Nos Menus
Pour les Bons Cadeaux du "déjeuner", suite à l'évolution de nos formules, votre bon est valable sans supplément sur une formule entrée/plat - plat/dessert, et avec un supplément de 10 euros au lieu de 16 pour une formule complète.
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Menu entrée, plat, dessert
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55 €
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Menu entrée, plat
Disponible au dejeuner le mardi, mercredi et jeudi |
42 €
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Menu plat,dessert
Disponible au déjeuner le mardi, mercredi et jeudi |
38 €
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La Brasserie du Quatrième Mur ainsi que ses fournisseurs garantissent l'origine des viandes bovines Française. Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Prix nets, service compris. La liste des allergènes est disponible sur simple demande
Entrée
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Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux de champignons
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Oeuf mollet frit, compotée de poire et porc Noir de Bigorre, mousse de canard et jus Porto/Madère
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Suggestion entrée
Plat
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Médaillon de volaille et coriandre, purée de taro et condiment ananas épicé, jus de volaille corsé au soja
Viande origine France |
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Cannelloni de saint jacques, brocolis/gingembre et pickles de kiwi, hollandaise au yuzukosho
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Suggestion plat
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Cote de cochon IGP Sud-Ouest pour 2 ou 3 personnes, pommes dauphines et purée truffées, jus de cochon truffé
Supplément de 9€ par personne Découpe en salle Quantité limitée Viande origine France |
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Accompagnement en supplément
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Pommes Dauphine et purée Truffées façon Jean Pierre Etchebest
1 personnes : 5€ 2 personnes : 10€
Quantité limitée
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Dessert
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Sélection de fromages de Pierre Rollet-Gérard
Supplément de 4€ |
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Mousse et ganache Gianduja, croustillant de noisette, gel citron vert et sauce cacao/citron
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Crème d'amande et confit pamplemousse/timut, chantilly infusée au romarin, meringue craquante
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Suggestion dessert
Menu Enfant
Plat+ dessert 18€
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Cordon bleu maison, purée maison
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Poisson blanc en tempura, purée maison
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Cookie chocolat caramel, mousse de caramel
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Salade de fruits frais
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Tapas
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Assiette de Jambon Iberique
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9 €
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Rillettes de la criée façon tandoori
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8 €
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Terrine de cochon/volaille maison, soja sésame citron vert
Viande d'origine France |
6 €
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Champagnes à la Coupe
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Champagne Soutiran Rosé Grand Cru
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18 €
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Champagne Laurent Perrier "La Cuvée"
Champagne |
16 €
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Cocktails Créations
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Le Quatrième Mur
Blanche de Calvados, Sirop Hibiscus, Jus d'Orange et Ananas |
11 €
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Le Présomptueux
Gin, Cherry Heering, jus d’orange, Ginger Beer |
10 €
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Apple Fizz
Rhum Ambré, Sirop Cannelle, jus Pomme, Ginger Beer |
10 €
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Olaf
Rhum Blanc, Sirop Jasmin, Jus Pamplemousse |
10 €
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Manfred
Vodka, Bénédictine, Sirop Grenadine, Jus Ananas |
10 €
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Cherry Bomb
Gin, Cherry Heering, Citron Vert, Tonic |
11 €
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Madras
Vodka, jus d’orange, jus de Cranberry, sirop |
10 €
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Paloma
Tequila, jus pamplemousse, sirop agave, |
10 €
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Le Fidèl
Rhum, Vin Basilic, Basilic Frais, Citron Vert, Eau Gazeuse |
11 €
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Grands Classiques
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Kir
Cassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette |
8 €
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Kir Royale
Cassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette |
17 €
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Lillet
Blanc ou Rouge |
6 €
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Dolin Vermouth
Blanc ou Rouge |
6 €
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Pineau des Charentes
Drouet (Blanc ou Rouge) |
9 €
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Porto
Quinta do Corto LBV, 2014 |
8 €
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Porto
Quinta do Corte Tawny, 10 ans |
11 €
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Cocktails Classiques
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Americano
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10 €
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Negroni
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10 €
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Spritz
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10 €
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Mojito
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10 €
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Cocktails sans alcools
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Gaztaina
Jus Pomme, Citron Vert, sirop Châtaigne |
6 €
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Rouge Jasmin
Jus Fraise, Jus Yuzu, sirop Jasmin |
6 €
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Shirley Temple
Sirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer |
6 €
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Virgin Mojito
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6 €
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Vodka
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Vodka Nadé 100% Bordelaise
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15 €
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Gins & Tonics
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Citadelle
London Dry |
10 €
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Gigi en Provence
France |
10 €
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Monkey 47
Allemagne |
17 €
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Whiskies
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Glenfarclas 10 ans "Spécial 105"
Ecosse, Speyside |
17 €
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Glenallachie 12 ans
Ecosse, Speyside |
14 €
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Glenallachie 15 ans
Ecosse, Speyside |
19 €
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Michel Firino Martell 1995
Ecosse, Speyside |
50 €
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Tobermory 12 ans
Ecosse, Isle of Mule |
19 €
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Ledaig 10 ans
Ecosse, Isle of Mule |
13 €
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Ledais Sinclair
Ecosse, Isle of Mule |
10 €
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Bunnahabhain 10 ans
Ecosse, Islay |
13 €
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French Spirit Company
France |
13 €
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Eagle Rare 10 ans
USA, Bourbon |
10 €
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Japon
Nikka "From The Barrel" |
10 €
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Hatozaki Blended
Japon, Hakashi |
12 €
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Lambay Single Malt
Irlande |
13 €
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La Carte des Vins
Nous tenons à votre disposition une carte des vins riche d'environ 700 références. N'hésitez pas à la demander, notre équipe de sommellerie se tient à votre disposition pour tout conseil
Rouges
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Château Corconnac 2015
Haut-Médoc |
10 €
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Domaine Laurent Combier 2021
Collines Rhodaniennes, Syrah |
8 €
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Elian Da Ros "Le Vin est Une Fête" 2020
Côtes du Maramandais |
8 €
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Château Bellegrave 2015
Saint-Emilion |
9 €
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Blancs
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Demoiselles de Sigalas Rabaud 2017
Bordeaux |
9 €
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Château de Fontenille "Je suis Gris" 2021
Entre-deux-Mers |
8 €
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G&J Bott "First Flight" Viognier
Collines Rhodaniennes |
9 €
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Domaine d'Orfeuilles "Silex"
Vouvray sec |
9 €
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Moelleux
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Soleil d'Automne 2020
Domaine Chiroulet, Côtes de Gascogne |
8 €
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Rosés
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Château la Coste "Rosé d'une Nuit" 2021
Côteaux d'Aix en Provence |
8 €
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Rhum
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Bally XO
Martinique |
16 €
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HSE VSOP
Martinique |
14 €
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Neisson "Blanc"
Martinique |
10 €
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Depaz XO
Martinique |
20 €
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Doorly's 5 ans
Barbade |
8 €
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Doorly's XO
Barbade |
11 €
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Foursquare 2009
Barbade |
35 €
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Foursquare Spiced
CaraÏbes |
13 €
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Moko 15 ans
Panama |
13 €
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Abuelo 7 ans
Panama |
9 €
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Abuelo 12 ans
Panama |
19 €
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Mezan 2008
Belize |
15 €
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Armagnacs
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Dartigalongue Hors d'Age
Bas-Armagnac |
15 €
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Laubesse Folle Blanche 2005
Bas-Armagnac |
20 €
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Laubesse Baco Hors d'Âge
Bas-Armagnac |
18 €
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Saint Aubin 4 ans
Bas-Armagnac |
11 €
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Clos Martin 15 ans
Bas-Armagnac |
13 €
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Saint Aubin 10 ans
Bas-Armagnac |
13 €
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Saint-Aubin 20 ans
Bas-Armagnac |
16 €
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Calvados
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Domaine Dupont "Fine"
Calvados Pays d'Auge |
10 €
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Domaine Dupont 1980
Calvados Pays d'Auge |
25 €
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Domaine Roger Groult "Age "d'Or"
Calvados Pays d'Auge |
19 €
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Cognac
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Maison Drouet VSOP
Cognac |
9 €
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Tesseron n°76
Cognac |
25 €
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Eaux de Vie
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Framboise
Jean Paul Metté |
14 €
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Mirabelle
Jean Paul Metté |
14 €
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Vieille Prune
Jean Paul Metté |
14 €
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Poire William Réserve
Jean Paul Metté |
14 €
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