Carte & Menu du Quatrième Mur à Bordeaux
Plongez dans l'univers culinaire unique de Le Quatrième Mur avec une cuisine authentique qui célèbre les saveurs locales. Nous vous proposons une expérience culinaire authentique. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous surprendre par nos créations culinaires. Dans un cadre chaleureux et convivial, notre équipe vous accueille pour partager des moments gourmands inoubliables.
Nos Menus
Menu entrée, plat, dessert |
57.00 €
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Menu entrée, platDisponible au dejeuner le mardi, mercredi et jeudi hors jours fériés |
43.00 €
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Menu plat,dessertDisponible au déjeuner le mardi, mercredi et jeudi hors jours fériés |
39.00 €
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés sur place à partir de produits bruts. Prix nets, service compris. La liste des allergènes est disponible sur simple demande
Entrée
Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux de champignons |
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Maquereau mariné, courge rôtie et condiment citron, émulsion au "Noir de Bigorre" et sojaViande origine France |
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Suggestion entrée
Plat
Poisson du marché poché aux zestes de clémentine, fenouil rôti et coquillages en marinière, crème fenouil/coquillages |
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Volaille pochée, pak choi et purée de céleri/Espelette, condiment épicé/sésame, bouillon ThaïViande origine France |
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Côte de cochon IGP Sud-Ouest pour une personne (350gr), pommes dauphine, jus de cochon truffé et béarnaise trufféeSupplément de 9€ Quantité limitée Viande origine France
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Suggestion plat
Accompagnement en supplément
Gnocchis à la romaine, noir de Bigorre et truffePour 1 personne : 4€ Pour 2 personnes : 6€ Quantité limitée Viande origine France |
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Dessert
Ganache fondante chocolat, crème légère coco, streusel cacao/citron vert, sauce coco |
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Ile flottante, marmelade et gel mandarine, croustillant noisette, crème anglaise à la vanille de Madagascar |
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Variation autour du Brie de Meaux ,fruits noirsSupplément de 4€ en remplacement du dessert |
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Suggestion Dessert
Baba au Rhum pour 2 personnes flambé en salle, chantilly mascarpone vanillée et ananas rôtiSupplément de 5€ par personne Quantité limitée
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Pour accompagner votre boisson chaude, cannelé Bordelais, recette du Chef Etchebest(Possible à emporter) 2,80 € la pièce |
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Menu Enfant
Plat+ dessert 18€
Cordon bleu de volaille, purée maisonViande origine France |
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Poisson blanc en tempura, purée maison |
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Mousse légère au chocolat, crumble et glace vanille |
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Salade de fruits frais |
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Bières
Bières LBF (25 cl)Blanche IPA |
6.00 €
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Bières LBF (50 cl)Blanche IPA |
10.00 €
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Tapas
Assiette de Jambon IberiqueViande origine Espagne |
9.00 €
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Rillettes de la criée façon tandoori |
8.00 €
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Cromesquis de saumon, yaourt citronné aux herbes |
6.00 €
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Champagnes à la Coupe (12 cl)
Champagne Soutiran Rosé Grand Cru |
18.00 €
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Champagne A.Bergère "Origine"Champagne Brut |
16.00 €
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Cocktails Créations
Le Quatrième MurGin infusé au thé vert Jasmin, liqueur de cerise, liqueur de marasquin, jus de citron vert, sirop de sucre de canne et tonic |
10.00 €
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Le MonsieurGin fumé infusé à l'estragon, Izarra, Jus de citron, Thé vert, Sirop de rose, Limonade |
12.00 €
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Noces RoyalesLiqueur de Cognac/Poire "Noces royales", Cointreau, jus de poire, jus de citron vert, sirop de canelle |
10.00 €
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MarrubiRhum blanc, Jus de fraise, Jus de pomme, Jus de citron, limonade |
10.00 €
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Lillet TonicLillet blanc, Tonic, Sirop de Sureau, Citrons verts, Menthe |
9.00 €
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Le MadameVodka infusée aux fruits exotiques, sirop de poivre de Timut, jus de citron |
12.00 €
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La Forêt NoireScotch whisky, sirop de châtaigne, café |
10.00 €
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Grands Classiques
KirCassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette |
8.00 €
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Kir RoyaleCassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette |
17.00 €
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LilletBlanc ou Rouge |
6.00 €
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Dolin VermouthDolin Blanc ou Dolin Rouge |
6.00 €
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Pineau des CharentesDrouet (Rouge ou Blanc) |
9.00 €
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Porto Blanc Burmester |
9.00 €
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Cocktails Classiques
Americano |
10.00 €
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Negroni |
10.00 €
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Spritz |
10.00 €
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Mojito |
10.00 €
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Cocktails sans alcools
Shirley TempleSirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer |
6.00 €
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Virgin Mojito |
6.00 €
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Gins & Tonics (4 + 20 cl)
CitadelleLondon Dry |
10.00 €
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Gigi en ProvenceFrance |
10.00 €
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Monkey 47Allemagne |
17.00 €
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Whiskies (4cl)
Mossburn Island BlendedEcosse, Speyside |
11.00 €
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Glenfarclas 10 ans "Spécial 105"Ecosse, Speyside |
17.00 €
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Glenallachie 12 ansEcosse, Speyside |
14.00 €
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Glenallachie 15 ansEcosse, Speyside |
19.00 €
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Michel Firino Martell 1995Ecosse, Speyside |
50.00 €
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KingsbarnsEcosse, Lowlands |
14.00 €
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Tobermory 12 ansEcosse, Isle of Mule |
19.00 €
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Ledaig SinclairEcosse, Isle of Mule |
10.00 €
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Bunnahabhain 12 ansEcosse, Islay |
14.00 €
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French Spirit CompanyFrance |
13.00 €
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BulleitUSA, Bourbon |
10.00 €
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Eagle Rare 10 ansUSA, Bourbon |
10.00 €
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JaponNikka "From The Barrel" |
10.00 €
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Hatozaki BlendedJapon, Hakashi |
12.00 €
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Lambay Single MaltIrlande |
13.00 €
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La Carte des Vins
Nous tenons à votre disposition une carte des vins riche d'environ 700 références. N'hésitez pas à la demander, notre équipe de sommellerie se tient à votre disposition pour tout conseil
Rouges (12 cl)
Bastide du Claux, Panorama rouge 2021Luberon |
9.00 €
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Château Guadet Plaisance 2018Montagne Saint-Emilion |
10.00 €
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La Croix Bonis 2017Saint-Estèphe |
10.00 €
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Château Haut-Bergey 2018Pessac-Léognan |
15.00 €
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Domaine Mirmanda "Cibelle" 2021IGP Côtes Catalanes |
9.00 €
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Blancs (12cl)
Château de Fontenille "Je suis Gris" 2022Entre-deux-Mers |
8.00 €
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Demoiselles de Sigalas Rabaud 2015Bordeaux |
9.00 €
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Domaine Famille PaquetMâcon-Villages "Nos Cinq Terroirs" 2022 |
10.00 €
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Domaine Loew "Riesling Muschelkalck" 2022Alsace
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9.00 €
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Moelleux (12 cl)
Soleil d'Automne 2022Domaine Chiroulet, Côtes de Gascogne |
8.00 €
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Rosés (12 cl)
L'odysée par J&M CompeyrotCôte de Provence |
8.00 €
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Cocktails sans alcool
Tiki StyleJus de maracuya, Jus d'ananas, Jus de citron vert, Sirop de sucre de canne, Limonade, Menthe. |
6.00 €
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Virgin Mojito |
6.00 €
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Shirley TempleSirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer |
6.00 €
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Thé Glacé Pêche |
5.00 €
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Sodas et Jus
Coca-Cola (33cl) |
5.50 €
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Coca-Cola Zéro (33cl) |
5.50 €
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Orangina (25cl) |
5.50 €
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Jus Meneau (25cl)Orange, Ananas, Pomme, Abricot , Fraise/Framboise, Tomate, ACE |
5.00 €
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Limonade Ogeu (25cl) |
4.00 €
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Tonic Hysope (20cl) |
6.00 €
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Ginger Beer |
6.00 €
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Thé Glacé Pêche |
5.00 €
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Sirop à l'eauMenthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pêche, Orgeat |
3.00 €
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DiaboloMenthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pêche, Orgeat |
5.00 €
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Eaux
Abatilles plates (75cl) |
6.00 €
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Abatilles pétillantes (75cl) |
6.50 €
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Thés et Tisanes
ThéThé vert, Thé vert à la menthe, Thé vert jasmin, Thé noir, Earl Grey, Thé blanc |
4.80 €
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TisaneCamomille, Verveine aux épices, Rooibos. |
4.00 €
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Cafés
Expresso |
3.10 €
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Ristretto |
3.00 €
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Café Allongé |
3.30 €
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Décaféiné |
3.10 €
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Café noisette |
3.20 €
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Cappuccino |
4.20 €
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Latte |
6.00 €
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Supplément lait chaud ou froid |
1.00 €
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Liqueurs
Limoncello |
7.00 €
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Bailey's |
8.00 €
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Amaretto |
9.00 €
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Get 27 |
7.00 €
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Rhum
Bally 12ansMartinique |
20.00 €
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HSE VSOPMartinique |
14.00 €
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Neisson "Blanc"Martinique |
10.00 €
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Depaz XOMartinique |
16.00 €
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Doorly's 5 ansBarbade |
8.00 €
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Flor de Cana 14 ansNicaragua |
14.00 €
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Foursquare 2009Barbade |
24.00 €
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Abuelo 7 ansPanama |
9.00 €
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Abuelo 12 ansPanama |
19.00 €
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Mezan 2008Belize |
15.00 €
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Armagnacs
Laubesse Folle Blanche 2005Bas-Armagnac |
20.00 €
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Laubesse Baco Hors d'ÂgeBas-Armagnac |
18.00 €
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Saint Aubin 4 ansBas-Armagnac |
11.00 €
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Clos Martin 15 ansBas-Armagnac |
15.00 €
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Saint Aubin 10 ansBas-Armagnac |
14.00 €
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Saint-Aubin 20 ansBas-Armagnac |
17.00 €
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Calvados
Domaine Dupont "Fine"Calvados Pays d'Auge |
10.00 €
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Domaine Roger Groult "Age "d'Or"Calvados Pays d'Auge |
19.00 €
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COGNAC
Maison Drouet VSOPCognac |
14.00 €
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Tesseron n°76Cognac |
25.00 €
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Cognac Drouet 9ans Poc'Han Small Batch |
19.00 €
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Château Beaulon VSOPCognac |
11.00 €
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Eaux de Vie
FramboiseJean Paul Jacoulot |
14.00 €
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MirabelleJean Paul Jacoulot |
14.00 €
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Poire William RéserveJean Paul Jacoulot |
14.00 €
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Prix nets, service compris