Carte & Menu du Quatrième Mur à Bordeaux

Plongez dans l'univers culinaire unique de Le Quatrième Mur avec une cuisine authentique qui célèbre les saveurs locales. Nous vous proposons une expérience culinaire authentique. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous surprendre par nos créations culinaires. Dans un cadre chaleureux et convivial, notre équipe vous accueille pour partager des moments gourmands inoubliables.

Nos Menus

Menu entrée, plat, dessert

57.00 €

Menu entrée, plat

Disponible au dejeuner le mardi, mercredi et jeudi hors jours fériés
43.00 €

Menu plat,dessert

Disponible au déjeuner le mardi, mercredi et jeudi hors jours fériés
39.00 €

Tous nos plats sont fait maison, élaborés sur place à partir de produits bruts. Prix nets, service compris. La liste des allergènes est disponible sur simple demande

Entrée

Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux de champignons

Maquereau mariné, courge rôtie et condiment citron, émulsion au "Noir de Bigorre" et soja

Viande origine France

Suggestion entrée

Plat

Poisson du marché poché aux zestes de clémentine, fenouil rôti et coquillages en marinière, crème fenouil/coquillages

Volaille pochée, pak choi et purée de céleri/Espelette, condiment épicé/sésame, bouillon Thaï

Viande origine France

Côte de cochon IGP Sud-Ouest pour une personne (350gr), pommes dauphine, jus de cochon truffé et béarnaise truffée

Supplément de 9€

Quantité limitée

Viande origine France

 

Suggestion plat

Accompagnement en supplément

Gnocchis à la romaine, noir de Bigorre et truffe

Pour 1 personne : 4€

Pour 2 personnes : 6€

Quantité limitée

Viande origine France

Dessert

Ganache fondante chocolat, crème légère coco, streusel cacao/citron vert, sauce coco

Ile flottante, marmelade et gel mandarine, croustillant noisette, crème anglaise à la vanille de Madagascar

Variation autour du Brie de Meaux ,fruits noirs

Supplément de 4€ en remplacement du dessert

Suggestion Dessert

Baba au Rhum pour 2 personnes flambé en salle, chantilly mascarpone vanillée et ananas rôti

Supplément de 5€ par personne

Quantité limitée

 

Pour accompagner votre boisson chaude, cannelé Bordelais, recette du Chef Etchebest

(Possible à emporter)

2,80 € la pièce

Menu Enfant

Plat+ dessert 18€

Cordon bleu de volaille, purée maison

Viande origine France

Poisson blanc en tempura, purée maison

Mousse légère au chocolat, crumble et glace vanille

Salade de fruits frais

Bières

Bières LBF (25 cl)

Blanche 

IPA 
6.00 €

Bières LBF (50 cl)

Blanche 

IPA 
10.00 €

Tapas

Assiette de Jambon Iberique

Viande origine Espagne
9.00 €

Rillettes de la criée façon tandoori

8.00 €

Cromesquis de saumon, yaourt citronné aux herbes

6.00 €

Champagnes à la Coupe (12 cl)

Champagne Soutiran Rosé Grand Cru

18.00 €

Champagne A.Bergère "Origine"

Champagne Brut
16.00 €

Cocktails Créations

Le Quatrième Mur

Gin infusé au thé vert Jasmin, liqueur de cerise, liqueur de marasquin, jus de citron vert, sirop de sucre de canne et tonic
10.00 €

Le Monsieur

Gin fumé infusé à l'estragon, Izarra, Jus de citron, Thé vert, Sirop de rose, Limonade
12.00 €

Noces Royales

Liqueur de Cognac/Poire "Noces royales", Cointreau, jus de poire, jus de citron vert, sirop de canelle
10.00 €

Marrubi

Rhum blanc, Jus de fraise, Jus de pomme, Jus de citron, limonade
10.00 €

Lillet Tonic

Lillet blanc, Tonic, Sirop de Sureau, Citrons verts, Menthe
9.00 €

Le Madame

Vodka infusée aux fruits exotiques, sirop de poivre de Timut, jus de citron
12.00 €

La Forêt Noire

Scotch whisky, sirop de châtaigne, café
10.00 €

Grands Classiques

Kir

Cassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette
8.00 €

Kir Royale

Cassis, Mûre, Framboise, Pêche, Violette
17.00 €

Lillet

Blanc ou Rouge
6.00 €

Dolin Vermouth

Dolin Blanc ou Dolin Rouge
6.00 €

Pineau des Charentes

Drouet (Rouge ou Blanc)
9.00 €

Porto Blanc Burmester

9.00 €

Cocktails Classiques

Americano

10.00 €

Negroni

10.00 €

Spritz

10.00 €

Mojito

10.00 €

Cocktails sans alcools

Shirley Temple

Sirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer
6.00 €

Virgin Mojito

6.00 €

Gins & Tonics (4 + 20 cl)

Citadelle

London Dry
10.00 €

Gigi en Provence

France
10.00 €

Monkey 47

Allemagne
17.00 €

Whiskies (4cl)

Mossburn Island Blended

Ecosse, Speyside
11.00 €

Glenfarclas 10 ans "Spécial 105"

Ecosse, Speyside
17.00 €

Glenallachie 12 ans

Ecosse, Speyside
14.00 €

Glenallachie 15 ans

Ecosse, Speyside
19.00 €

Michel Firino Martell 1995

Ecosse, Speyside
50.00 €

Kingsbarns

Ecosse, Lowlands
14.00 €

Tobermory 12 ans

Ecosse, Isle of Mule
19.00 €

Ledaig Sinclair

Ecosse, Isle of Mule
10.00 €

Bunnahabhain 12 ans

Ecosse, Islay
14.00 €

French Spirit Company

France
13.00 €

Bulleit

USA, Bourbon
10.00 €

Eagle Rare 10 ans

USA, Bourbon
10.00 €

Japon

Nikka "From The Barrel"
10.00 €

Hatozaki Blended

Japon, Hakashi
12.00 €

Lambay Single Malt

Irlande
13.00 €

La Carte des Vins

Nous tenons à votre disposition une carte des vins riche d'environ 700 références. N'hésitez pas à la demander, notre équipe de sommellerie se tient à votre disposition pour tout conseil

Rouges (12 cl)

Bastide du Claux, Panorama rouge 2021

Luberon
9.00 €

Château Guadet Plaisance 2018

Montagne Saint-Emilion
10.00 €

La Croix Bonis 2017

Saint-Estèphe
10.00 €

Château Haut-Bergey 2018

Pessac-Léognan 
15.00 €

Domaine Mirmanda "Cibelle" 2021

IGP Côtes Catalanes
9.00 €

Blancs (12cl)

Château de Fontenille "Je suis Gris" 2022

Entre-deux-Mers
8.00 €

Demoiselles de Sigalas Rabaud 2015

Bordeaux 
9.00 €

Domaine Famille Paquet

Mâcon-Villages "Nos Cinq Terroirs" 2022
10.00 €

Domaine Loew "Riesling Muschelkalck" 2022

Alsace

 
9.00 €

Moelleux (12 cl)

Soleil d'Automne 2022

Domaine Chiroulet, Côtes de Gascogne
8.00 €

Rosés (12 cl)

L'odysée par J&M Compeyrot

Côte de Provence
8.00 €

Cocktails sans alcool

Tiki Style

Jus de maracuya, Jus d'ananas, Jus de citron vert, Sirop de sucre de canne, Limonade, Menthe.
6.00 €

Virgin Mojito

6.00 €

Shirley Temple

Sirop Grenadine, Limonade, Ginger Beer
6.00 €

Thé Glacé Pêche

5.00 €

Sodas et Jus

Coca-Cola (33cl)

5.50 €

Coca-Cola Zéro (33cl)

5.50 €

Orangina (25cl)

5.50 €

Jus Meneau (25cl)

Orange, Ananas, Pomme, Abricot , Fraise/Framboise, Tomate, ACE
5.00 €

Limonade Ogeu (25cl)

4.00 €

Tonic Hysope (20cl)

6.00 €

Ginger Beer

6.00 €

Thé Glacé Pêche

5.00 €

Sirop à l'eau

Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pêche, Orgeat 
3.00 €

Diabolo

Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Pêche, Orgeat
5.00 €

Eaux

Abatilles plates (75cl)

6.00 €

Abatilles pétillantes (75cl)

6.50 €

Thés et Tisanes

Thé

Thé vert, Thé vert à la menthe, Thé vert jasmin, Thé noir, Earl Grey, Thé blanc
4.80 €

Tisane

Camomille, Verveine aux épices, Rooibos.
4.00 €

Cafés

Expresso

3.10 €

Ristretto

3.00 €

Café Allongé

3.30 €

Décaféiné

3.10 €

Café noisette

3.20 €

Cappuccino

4.20 €

Latte

6.00 €

Supplément lait chaud ou froid

1.00 €

Liqueurs

Limoncello

7.00 €

Bailey's

8.00 €

Amaretto

9.00 €

Get 27

7.00 €

Rhum

Bally 12ans

Martinique
20.00 €

HSE VSOP

Martinique
14.00 €

Neisson "Blanc"

Martinique
10.00 €

Depaz XO

Martinique
16.00 €

Doorly's 5 ans

Barbade
8.00 €

Flor de Cana 14 ans

Nicaragua
14.00 €

Foursquare 2009

Barbade
24.00 €

Abuelo 7 ans

Panama
9.00 €

Abuelo 12 ans

Panama
19.00 €

Mezan 2008

Belize
15.00 €

Armagnacs

Laubesse Folle Blanche 2005

Bas-Armagnac
20.00 €

Laubesse Baco Hors d'Âge

Bas-Armagnac
18.00 €

Saint Aubin 4 ans

Bas-Armagnac
11.00 €

Clos Martin 15 ans

Bas-Armagnac
15.00 €

Saint Aubin 10 ans

Bas-Armagnac
14.00 €

Saint-Aubin 20 ans

Bas-Armagnac
17.00 €

Calvados

Domaine Dupont "Fine"

Calvados Pays d'Auge
10.00 €

Domaine Roger Groult "Age "d'Or"

Calvados Pays d'Auge
19.00 €

COGNAC

Maison Drouet VSOP

Cognac
14.00 €

Tesseron n°76

Cognac
25.00 €

Cognac Drouet 9ans Poc'Han Small Batch

19.00 €

Château Beaulon VSOP

Cognac
11.00 €

Eaux de Vie

Framboise

Jean Paul Jacoulot
14.00 €

Mirabelle

Jean Paul Jacoulot
14.00 €

Poire William Réserve

Jean Paul Jacoulot
14.00 €

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