LES ENTRÉES

Poulpe laqué aux épices coréennes, condiment de crustacés, purée d'ail noir, poudre de cacahuètes
*supplément +3€
17.00 €
Carpaccio de Saint-Jacques, huile de ciboulette, radis red meat et citron noir
17.00 €
Escargots en persillade, purée de céleri, oignons grillés, émulsion de curry vert et toast
17.00 €
Somen de boeuf mi-cuit, kimchi, vinaigrette estragon, condiment sésame et cacahuète
17.00 €

LES PLATS

Dos de lieu jaune, poireaux, artichauts, émulsion de coquillages, gochujang
25.00 €
Maigre grillé, choux verts farcis aux fruits de mer, bouillon Doenjang
25.00 €
Quenelle de brochet, crème de crustacés, riz grillé
25.00 €
Echine de porc son jus, pommes de terre garnies de poitrine de cochon à l’ail et au soja, choux de Bruxelles
25.00 €
Selle d’agneau, purée de carottes, patates douces glacées au soja noir, chips de salsifis
*supplément +3€
25.00 €

LES DESSERTS

Sablé aux agrumes, kumquats confits, chantilly pamplemousse et clémentine
12.00 €
Meringue, poire à la cannelle, glace coco, shizo, marmelade de poire au gingembre
12.00 €
Crème brulée à la vanille, compote de pommes acidulée
12.00 €
Petit pot de crème au chocolat
12.00 €
Café gourmand (pot de chocolat, glace coco et shizo)
12.00 €

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