CARTE du MOMENT

Entrée + Plat + Dessert = 35 €

LA BALLOTINE DE DINDE
« Au Foie Gras d’Oie et Porc Fermier du Sud-Ouest« « Compote d’Oignons au Porto Blanc «
LA ROYALE DE POTIMARRON
« Aux Dès de Châtaignes, Poires Rôties et Magret Fumé « « Crème Légère au Vinaigre Balsamique de Modène «
LA CÔTE DE PORC NOIR DE CAMBES
Sauce au Porto Rouge, Légumes du moment et Polenta aux Cèpes
LE FILET DE BAR Grillé sur la peau
« Ratatouille de Légumes du moment «
LA SUGGESTION DU JOUR
PLATEAU DE FROMAGES AFFINES
LE DESSERT AU CHOIX ci-dessous
(Dessert à Commander en Début de Repas**)
  • La Tartelette aux Poires Williams "Facon Grand-Mère" 0,00 €
  • Le Sablé à la Farine de Noisettes, Crème au Praliné, Mangue Fraîche Rôtie et Sirop de Châtaigne. 0,00 €
  • L'Entremet au Chocolat Blanc, Pain de Gênes aux Amandes et Fruits Rouges 0,00 €

DELICES DU TERROIR

LA SALADE DU CHEF
« Aux Cuisses de Cailles Fumées, Poélée de Pleurottes, Escalope de Foie gras de Canard Chaud et Pommes chaudes Assaisonnée au Vinaigre de Cidre et de Miel «
LE MEDAILLON DE VEAU DU SEGALA
« à La Moutarde De Meaux et à la Pisse de Bouc (Bière Locale)«
ROCAMADOUR FERMIER
LE SOUFFLE CHAUD A LA LIQUEUR DE PRÛNES LOUIS ROQUE
LES DESSERTS DU MENU A 35 €

CARTE DES SPECIALITES

Ces Mets sont Servis Uniquement à la Carte

Le Foie Gras d’Oie Maison Truffé (5% Tuber Melanosporum)
Sarlat Périgord Foie Gras - Coopérative Agricole de Sarlat
30.00 €
Le Chausson Feuilletté aux Petits Gris de Louména au Vinaigre de Framboise
21.00 €
Tournedos Rossini
Viande Origine France, Viande Race Aubrac; Ets Bousquet Viandes –La Primaube – Aveyron
41.00 €
Le Pigeon Fermier Entier Rôti
« Servi Semi-Désossé coupé en deux Façon Crapaudine « « Ets Volaille Dumas – à Aubas en Dordogne »
30.00 €
Le Fromage de Rocamadour Fermier
3.50 €
Le Plateau de Fromages Affinés
15.00 €

Les Apéritifs

L’ Apéritif Traditionnel Quercynois: Le Fénelon : 5,70 € (15cl) « Elaboré à l’Hostellerie par mélange et macération de Crèmes de Noix et Cassis, et Vin de Cahors «

Le Fénelon
« Elaboré à l’Hostellerie par mélange et macération de Crèmes de Noix et Cassis, et Vin de Cahors «
5.70 €
Notre Américano « Maison «
8.90 €
Le Bourianoux L’Apéritif de la Bouriane à base de Vin, de Noix et de Pommes « Elaboré par Sébastien Cazagou à Lavercantière «
4.70 €
Le Rogomme du Prince de Danemark l’Apéritif du Quercy Traditionnel et Ancien « Elaboré à base de vin de Cahors par le Château de Cayx «
5.90 €
Le Pastis de Souillac « Distillerie Louis Roque à Souillac «
4.70 €
Lou Quercynol « à Base de Brou de Noix et Quina Prat «
4.70 €
L’Apéri Noix « Vin de Noix «
4.70 €
L’Apéritif Poire « Vin de Poire «
4.70 €
Le Ratafia «Pruneaux & Prune« 4,70 € (6cl) « Apéritifs Artisanaux - Distillerie Louis Roque à Souillac »
4.70 €
Le Safranille « Distillerie Roque à Souillac «
4.70 €
Le Rouge Safran « Distillerie Roque à Souillac «
4.70 €

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Tous vos coups de cœur, prêts à trancher.

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