LE MENU DU CHEF

65€ (le vendredi soir et samedi soir)

Amuse bouche de notre chef

Gaspacho de tomates anciennes, oeuf parfait, pesto basilic, copeaux de parmesan

Agneau confit aux herbes fraiches en tempura, pleurottes, mousseline de carottes et jus réduit

Pré dessert

Riz au lait vanille, framboises fraiches et chantilly vanille

LA FORMULE DU JOUR

LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI

Plat-Dessert 25 €

Amuse-bouche

Poitrine de cochon confite, purée onctueuse, pleurotes grillés et jus réduit

Comme un snickers, chocolat, caramel et cacahouette

MENU ENFANT 15€

Pièce de bœuf ou Filet de poisson, accompagné de légumes de saison

Coupe de glace au choix

Une boisson : Jus de fruit (Orange ou pomme) 20cl ou sirop à l’eau 20cl

LA CARTE

Tomates multicolores de M. L’Herme à Cabara et burratina de bufflonne, basilic, pignons de pins et parmigiano

19.00 €

Foie gras mi-cuit de Chalosse, chutney de fruits rouges et balsamique

19.00 €

Tataki de bœuf, houmous de pois chiches et tartare d’huitres de David Hervé

19.00 €

Ceviche de poisson sauvage, citron, aneth et caviar d'aquitaine

21.00 €

Les plats

Le poisson sauvage, quinoa aux petits légumes, et beurre blanc au combawa

35.00 €

Le cochon « Prince noir de Biscay » à Pissos, brocolis en différentes textures et jus réduit

35.00 €

La pièce de boeuf, pressé de pommes de terre, truffe de saison et sauce Périgueux

35.00 €

Les ris de veau croustillants au beurre mousseux, petits pois, oignons nouveaux, lard fumé et sauce bordelaise

36.00 €

Le plat végétarien, variante de légumes de saison et quinoa

23.00 €

Le Fromage

L'Assiette de 4 fromages affinés de chez Pierre Rollet

12.00 €

Les Desserts

Cerise Griotte Chèvre, mousse au fromage de chèvre, cœur cerise griotte et vin rouge épicé, sablé reconstitué, crème glacée yaourt

14.00 €

La Tarte déstructurée chocolat, pâte sablée chocolat, crémeux Dulcey, mousse chocolat Manjari et Tanariva, tuile au grué de cacao et glace caramel

14.00 €

Le Copacabana, cœur coulant mangue, passion et ananas, chantilly coco, coque chocolat noir Caraïbe, verrine « Mojito » et sorbet passion

14.00 €

Le café gourmand

12.00 €

NOS COCKTAILS

Cocktail "7 eme Péché"

14.00 €

Cocktail ‘‘Mandarine impériale’’

14.00 €

Le Spritz

9.00 €

NOS CHAMPAGNES

Coupe de champagne brut

15.00 €

Coupe de champagne rosé

19.00 €

BOISSONS CHAUDES

Expresso

2.50 €

Double Expresso

4.00 €

Café au lait

4.00 €

Cappuccino

4.00 €

Thé

3.00 €

Chocolat

4.00 €

SOFTS

Abatilles plate ou gazeuse 75cl

5.50 €

Coca-cola, Coca-cola light ou limonade

4.00 €

Sirop bio "Meneau" fraise, grenadine, menthe, pêche, passion

3.00 €

Diabolo fraise, grenadine, menthe, pêche, passion

4.00 €

Jus de fruits bio "Meneau", pamplemousse, orange, pomme, ananas

6.00 €

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