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Entrée, plat & dessert 23€

Gaspacho de tomates & poivrons, espuma huile d’olive
Rillettes de poisson, fenouil, estragon & vinaigrette mangue gingembre
Croustillant de polenta au parmesan, crème tartufata & salsa de betteraves
6 huitres de Charente Maritime	3.00 €
Dos de lingue, mousseline de patates douces, fumet citronné & salsa baies roses
Pièce de boeuf, écrasé de pommes de terre & jus brun origine Montbron (16)
Escalope de cochon* marinée, houmous & champignon, émulsion béarnaise *origine Montbron (16)
Aubergine rôtie, salsa tomates & basilic, crème de féta
Assiette de fromages 9€ (hors menu)
Financier aux abricots & coulis de fruits rouges
Carpaccio d’ananas caramélisé & sorbet
Café gourmand

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Marbré de foie gras* au cacao & whisky, noisettes concassées * la Maison de Charente, Tusson (16)	16.00 €
Tartare de thon rouge curry vert & coriandre, sésame noir	16.00 €
Rouget perlon fumé, salade d’algues, ris d’agneau & vinaigrette agrumes	15.00 €
Cannelloni végétal à la féta, sablé parmesan & vinaigrette tartufata	13.00 €
Huitres de Charente Maritime Les 6 12,00 € Les 9 17,00 € Les 12 22,00 €
Pièce de boeuf race limousine, pommes de terre cajun & jus de plats-de-côtes origine France	25.00 €
Gigot d’agneau de lait des Pyrénées, houmous, confits d’abricots & jus de braisage	25.00 €
Dos de maigre de ligne, fondue de courgettes, fumet thaï & pesto rouge	26.00 €
Filet de flétan, purée tartufata, bisque d’étrilles & caviar de harengs	24.00 €
Assiette de fromages de Monsieur Jacques	10.00 €
Nougat glacé au miel et 5 noix, caramel	9.00 €
Madeleine au pineau des Charentes, fraises des champs & crème chocolat blanc	9.00 €
Entremets chocolat, vanille de Madagascar & biscuit au rhum	9.00 €

Joyeuses Fêtes

avec

Le petit bouchon