Découvrez le Menu de Lycée du Gué à Tresmes

Vivez une expérience gastronomique inoubliable au Lycée du Gué à Tresmes où chaque plat raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Nous vous proposons une expérience culinaire authentique. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous surprendre par nos créations culinaires. Nous sommes fiers de proposer une cuisine qui reflète l'esprit de notre région, avec des produits frais et de qualité.

La Carte

Les créations de Michel Roth

Langoustines royales poêlées, cannelloni et bouillon au thé noir

Foie gras de canard au pain d'épices et chutney de figues

Saint Jacques et tourteau au cresson, en chaud et froid au caviar Impérial

Truffe blanche, 5 gr, gnocchi de pomme de terre à la crème de tartufon 10 gr.

Sole aux coquillages et vin jaune, confit de pomme de terre au beurre breton

Saint Jacques dorées aux oursins, émulsion au chou fleur caramélisé

Bar en écaille noire et croûte d'argile, légumes verts liés au beurre demi-sel

Homard bleu en cocotte à la livèche, légumes confits au jus

Agneau de Quercy en trois cuissons, légumes sautés à cru, jus à la courge

Côte de veau rôtie artichauts poivrades et blettes à la truffe noire

Biche rôtie à la verveine, navets, coings confits et châtaignes, sauce poivrade et gingembre

Noix de ris de veau poêlée, panais et salsifis truffés

Fromages affinés de nos maîtres fromagers

Boissons

Vins blancs

Menetou Salon AOC Le Grand Cerf

19.10 €

Pouilly Fumé AOC Les clairières

18.00 €

Elixir de Joy IGP moelleux

12.70 €

Moscato d'Asti Italien DOCG

17.50 €

Vins rosés

Côtes de Provence AOC R. Desbastides

12.20 €

Vins rouges

Saint-Amour AOC Domaine de Lucie

16.50 €

Crozes Hermitage AOC Dne de la Ville Rouge Inspiration

19.50 €

Escudo Rojo Chili

24.50 €

Vins effervescents

Champagne AOC Sanger Voyage 360 Brut

30.00 €

Crémant de Bourgogne AOC Caves Bailly Lapierre

16.00 €

Apéritifs

Cocktail du jour (avec alcool)

3.50 €

Kir cassis

3.00 €

Coupe de champagne

6.50 €

Scotch whisky

4.00 €

Porto rouge

3.00 €

Anisé

3.00 €

Bière blonde/ blanche

3.00 €

Jus de fruits

2.50 €

Eaux minérales

Evian

2.00 €

Badoit

2.00 €

Acqua Panna

2.00 €

San Pellegrino

2.00 €

Boissons chaudes

Café et Décaféiné

1.50 €

Thé et Infusions

2.00 €

Digestifs

Calvados

5.00 €

Grand-Marnier

5.00 €

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