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Thon mi-cuit en carpaccio, vierge d’agrumes et roquette Carpaccio of Tuna, citrus vinaigrette and rocket salad
Crème Dubarry, condiments anchois et câpres Cauliflower Veloute, anchovies and cappers

Cotrillade de poissons et légumes de saison “Bretagne” region fish soup seasonal vegetables
Croustillant de Lièvre confit, Lissé de panais et carottes glacées Crusty confit Hare, smooth parsnip and glaced carrots
La poêlée de légumes de saison Seasonal vegetable wok

Assiette de fromages de notre région Selection of regional cheeses
Barrette croustillante au praliné et citron Crunchy praline and lemon barrette
Sphère chocolat banane passion, crémeux charbon Chocolate, banana and passion fruit sphere, creamy coal	42.00 €

Servi pour le déjeuner du mardi au vendredi hors jours fériés

🎁 Bientôt disponible !

Plus que quelques jours avant de pouvoir offrir nos cartes cadeaux chez Restaurant Jiva.

Jaune d’œuf confit, nuage de pommes de terre Confit egg yolk, potato espuma	23.00 €
Opéra de foie gras, mangue et pain d’épices Foie gras opera, mango and gingerbread	26.00 €
Raviole de champignons des bois Wild mushroom Raviole	23.00 €

Pavé de lotte rôti Roasted monkfish Celery risotto and saffron foam	39.00 €
Du jardin Seasonal vegetable pan	22.00 €
Suprême de pigeon rôti Roasted pigeon breast, confit legs, beets and comté cheese	39.00 €

La Belle-Hélène, sauce chocolat extra bitter, croustillant amandes, glace poire Williamine Belle-Hélène pear, extra bitter chocolate sauce, crunchy almonds, Williamine pear ice-cream	15.00 €
La Pomme The apple, Pink Lady, Golden like a Tatin, green apple sphere and speculos	15.00 €
Mangue rôtie à l’huile d’olive et au miel, glacée au citron Honey and olive oil roasted mango, lime glazed, coconut crumble	16.00 €

Côtes du jura chardonnay Domaine Badoz – Arrogance – 2016	78.00 €
Domaine Anne et Jean François Ganevat – La Perlerine – 2015	87.00 €
Domaine Anne et Jean François Ganevat – Les cèdre – 2015	92.00 €

Joyeuses Fêtes

avec

Restaurant Jiva