Menu déjeuner "Retour du Potager"

Le menu est accompagné d'un amuse-bouche et d'une mignardise. Entrée / Plat / Dessert 32 € Entrée / Plat ou Plat / Dessert à 27 €

Amuse-bouche

Tartare de truite sauvage, oeuf hareng et jus à l’oseille

Entrée du jour

Oeuf parfait à 64°C et crémeux d’asperges

Plat du jour

Pêche du jour (+2€*) ou Volaille basse température Brocolini, pdt à l’ail des ours, jus au cerfeuil

Dessert du jour

Comme un Fontainebleau de fraises et rhubarbe, poivre de Madagascar

Mignardise

Chocolat et banane

LA CARTE

ENTREES

Foie Gras maison, chutney d’oignons rouge, ananas et vinaigre de banane

16.00 €

Maigre mariné aux épices cajun, lait d’amande façon leche de tigre, oeuf de hareng et granny smith

15.00 €

PLATS

Filet de truite de mer sauvage, carotte à la vanille de l’Ile de la Réunion Sauce à l’oseille

29.00 €

Carré de cochon d’Antan du Nord élevé sur la paille, asperges blanches grillées, Jus à la moutarde et menthe

31.00 €

DESSERTS

Assiette de fromages du comptoir d'Aristée

4 à 5 fromages au choix
11.00 €

Moelleux chocolat, sirop au poivre de Kampot

12.00 €

Fraises, rhubarbe pochée à l’hibiscus Bouillon de fleurs

11.00 €

CARTE DES APERITIFS, DES VINS ET DES DIGESTIFS

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