Menu du restaurant Restaurant L'Orée du Bois à Orvault
Découvrez l'art de vivre à la française chez Restaurant L'Orée du Bois grâce à une carte soigneusement élaborée par notre chef. Chaque visite est une invitation au voyage gustatif. Offrez-vous un moment d'exception en réservant votre table dès aujourd'hui. Notre chef, passionné par la cuisine traditionnelle, a élaboré une carte qui célèbre les saveurs locales et régionales.
Menus
Menu Business Déjeuner
Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés. Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.
Petits salés, Entrée - Plat OU Plat - Dessert, café mignardises
27.00 €
Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises
31.00 €
Menu 'Carte'L'Orée du bois
- Entrée -Plat- Dessert. Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.
Entrée - Plat
45.00 €
Plat - Dessert
45.00 €
Entrée - Plat -Dessert
53.00 €
Entrée - Plat - Fromage
55.00 €
Entrée - Plat - Fromage - Dessert
58.00 €
LES ENTREES
Crevettes sauvages en raviole ouverte, jus mousseux de carapaces, râpé de fève de tonka.
Asperges vertes Val de Loire aux morilles, Maison POUPARD, copeaux de speck, siphon morilles
Foie gras terrine nature brioche et pain d'épice.
Les 6 huitres (boyardes N°3), vinaigre de cidre aux échalottes.
Langoustines et mousseuse de petits pois, croutons à la tomate.
LES PLATS
Gambas sauvage ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaï vinaigre de prunes et huile de noisettes.
Poisson sauvage selon retour de pêche,confit de fenouil, févettes,écume carottes à l'orange.
Paleron de boeuf grillé (hereford Irlande) pommes de terres nouvelles, ail des ours,choux pointus au Guancalé séché.
Rogons de veau (Pays Bas) émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées et pancetta.
Végétarien
Les légumes d'été bios selon le jardin de : (Bitiful jardin) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .
LE FROMAGE
Assortiments du moment,vache, tome et petit douet (la panetière BIO) et chèvre (Lait biques et délice), mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*
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LES DESSERTS
'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, crème praliné amandes noisettes à l'ancienne
Dégustation glaces et sorbets de notre fabrication.
Crème brûlée caviar de vanille de Madagascar.
Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée menthe.
Tarte citron moderne sorbet citron de Sicile.
Tartelette caramel beurre salé, aux noisetes, noix de pécan, sorbet sève de pin.
Fraises de la ferme fruitière (la hautière),crème yaourt, glace vanille et meringue.
Menu Enfant
Menu Enfant
17.50 €
servi jusqu'à 10 ans
La Carte
La Carte
Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché, qui peuvent êtres également accompagnés d'une entrée, d'un plat, et ou d'un dessert du menu 'Carte' L'orée du bios(voir dans Menus)
Une entrée seule de votre choix du menu
19.50 €
Un plat seul de votre choix du menu
29.50 €
Un dessert seul de votre choix du menu
16.50 €
Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette)
11.00 €
Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn
24.50 €
(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte)
Nos suggestions de saison et du marché à la carte
Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 44,50€- 52,50€- 54,50€- 57,50€
Charcuterie Espagnole jambon Duroc (100gr) crostini à l'huile de romarin et guindillas
18.00 €
Gros couteaux de plongé,gratinés , aromates crus et cuits
39.50 €
Ris de veau de coeur (France) croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle
36.00 €
Ormeaux sauvages, en persillade
39.00 €
Boissons
Grands vins au verre (10cl)
Dégustation par le procédé D.vine - des vins mis à température et aéré à l'équivalent de 3h - sélectionnés par le MOF Sommelier Laurent DERHE
AOP Chablis 1er cru 2018
14.00 €
Montée de tonnerre Domaine J.M.Brocard AT
AOP Chassagne Montrachet 2017
19.50 €
1er Cru Morgeot AB
AOP Meursault 2019
18.50 €
Domaine Maillard AT
AOP Pouilly Fumé 2020
10.50 €
Domaine Mellot AR
AOC Bordeaux2020
8.50 €
Château D'haurets
AOP Crozes-Hermitage 2018
10.50 €
AB Domaine Laurent Habrard
AOP Bandol 2018 AR
11.80 €
Domaine la Suffrène
AOP Pic Saint Loup 2017 AB
11.80 €
Les Nobles Pierres Château de Lascaux
AOP Gigondas2018 conversion Bio
12.00 €
Domaine Piaugier
AOP Cahors 2018 AB
11.00 €
Château du Cèdre
AOP St Joseph 2019 AB
13.00 €
Domaine Laurent Habrard
AOP Santenay 1er cru Clos Faubard 2017 AB
14.80 €
Domaine Muzard Lucien et Fils
AOP Côte Rôtie 2019 Cuvée Champon's AR
14.50 €
Domaine Pichat
AOP Mercurey 2018 AR RUPTURE
12.50 €
Domaine André Goichot Champ roin
AOP Nuits Saint Georges 1er Cru 2016 AR
15.50 €
Domaine André Goichot les Vaucrains.
AOP Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2018
12.80 €
Château Beaumont
AOP Saint Estèphe 2015 Château Beau Site AR
16.00 €
Domaine Château Beau Site
AOP Saint Emilion Grand Cru 2018 AB
18.00 €
Château Bechaud
Vins au verre (10cl) BLANC
Chardonnay pays
5.50 €
Cheverny
6.00 €
Malvoisie
6.50 €
Muscadet
4.50 €
Quincy
6.90 €
Ménétou
6.50 €
Sancerre
7.20 €
Layon
7.00 €
Bonnezeau
9.50 €
Pinot gris grand cru
9.00 €
Riesling grand cru
9.00 €
gewurztraminer grand cru
9.50 €
Vins au verre (10cl) ROUGE
Chinon
6.00 €
Cheverny
6.00 €
St Nicolas
6.00 €
Ménétou
6.50 €
Sancerre
7.20 €
mareuil
6.50 €
Bières artisanales du Bouffay
Bières artisanales du Bouffay
7.20 €
blonde blanche ambrée, titan 33cl
Purs Jus et Nectar Patrick FONT
Purs Jus et Nectar Patrick FONT 25cl fabrication artisanale
7.00 €
pomme-framboise, pêche blanche, pêche de vigne, pamplemousse rose, orange blonde bio, mangue sauvage, tomate noire de crimée, ananas, fruit de la passion bio, pomme brut bio
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