Menu 39.00€
Maquereau Côtier juste saisi, panacotta de de fenouil, Agastache anisée
ou
Raviole Végétale, petits « Bios » de Printemps, sauce Vierge au Tchili (Poivre citronné)
-
Merlu de ligne, fleur de Céleri, coquillage d’Audierne
ou
Agneau Bio pastoral de Chaume braisé au foin d’Anjou et caviar de légumes
-
Dessert au Choix
Menu 46.00€
Escalope de Foie gras, pêches Laquées au Miel du Bosquet, fleurs de Jasmin
ou
Sashimi de poissons, poivre pamplemousse, condiment Rhubarbe, Verveine
-
Dos de Maigre, Courgettes, Sauce vierge au Poivre Pamplemousse
ou
Filet de Bœuf grillé, escalope de foie gras, confit de tomates cacao et pommes
Agatha en frites
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Dessert au Choix
Les Entrées
Sashimi de poissons, poivre pamplemousse, condiment Rhubarbe, Verveine 15.00€
Maquereau Côtier juste saisi, panacotta de de fenouil, Agastache anisée 14.00€
Homard, confit de tomates, Mozzarela Buffala au Basilic pourpre 18.00€
Raviole Végétale, petits « Bios » de Printemps, sauce Vierge au Tchili (Poivre citronné) 13.00€
Escalope de Foie gras, pêches Laquées au Miel du Bosquet, fleurs de Jasmin 16.00€
Les Poissons
Merlu de ligne, fleur de Céleri, coquillage d’Audierne 22.00€
Dos de Maigre, Courgettes, Sauce vierge au Poivre Pamplemousse 24.00€
Cotriade langoustine, sèche et coquillage 22.00€
Anguilles françaises, oseille et ail doux en papillote croustillante 24.00€
Les Risottos
Risotto, confit de tomates, chèvre de Chantecaille au Basilic vert 21.00€
Risotto façon paella, Langouste Bretonne 28.00€
Les Viandes
Agneau Bio pastoral de Chaume braisé au foin d’Anjou et caviar de légumes 24.00€
Filet de Bœuf grillé, escalope de foie gras, confit de tomates cacao et pommes
Agatha en frites 28.00€
Les Desserts 9.00€
Assiette de Fromages, Croquants et confiture maison
Tarte sablée, Abricots confits, Sarriette, Aubépine, Glace Bulgare
Mille-feuille au Grué, Fraise et Framboise sorbet citron combawa
Pavlova Fraise Rhubarbe, pétales de rose, Sorbet Citron
Macaron, Fèves tonka, ganache bergamote et fleurs de Sureau