Découvrez le Menu de Bistrotsérac à Saint-Gervais-les-Bains

Vivez une expérience gastronomique inoubliable au Bistrotsérac où chaque plat raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Nous vous proposons une expérience culinaire authentique. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous surprendre par nos créations culinaires. Nous sommes fiers de proposer une cuisine qui reflète l'esprit de notre région, avec des produits frais et de qualité.

ENTREE

Bistrot sérac - Simplement cuisiné - Les produits frais de saison cuisinés à la braise

Pâté de sanglier du chef aux noix et noisettes

Tranches de pain toastée, pickles de raisins et figue fraîche

Courgette grillée et calamars en vinaigrette de légumes aux herbes

Tartine de faux filet de bœuf fumé et oignon doux des Cévennes, mâche acidulée

Betterave cuite et crue, crémeux aux noix, Copeaux de Tomme Céronnée

Foie gras de canard, marmelade de pomme coing aux épices, Pain du Mendiant

supplément 7€ 7,00 €

MENU ENFANT (jusqu’à 10 ans) / Plat Enfant / Dessert 18€ - Pour l’apéro

PLAT

Espadon laqué au soja, herbes fraîches et graines torréfiées

Brochette de volaille au citron confit, fromage blanc aux herbes

Filet de canette des Dombes, moutarde en grains à la poire

Pièce de porc ibérique, confit de poivron moutardé

Foie de veau épais France, fondue d’échalotes demi-sel

Picanha de bœuf Argentine, moutarde à l’estragon

supplément 7€ 7,00 €

Daube de sanglier au vin rouge BOEUF D’EXCEPTION

NOIX D’ENTRECÔTE ≈300gr 38,00 €
ARGENTINE 42,00 €

GARNITURE

Pomme de terre purée au beurre

Tombée de chou rouge à la figue et à la pomme

Sauté de carotte au cumin

Ratatouille

Poêlée de champignons en persillade

Pomme de terre purée truffée

supplément 5€ 5,00 €

FROMAGE OU DESSERT

Tomme Palouze

Saint Marcellin de la Mère Richard entier pour 2 pers

Coulommiers à la truffe

supplément 7€ 7,00 €

Les Pâtisseries ou Boules de glace au choix de la boutique Séracgourmet

STARTER

Bistrotsérac - Simplement cuisiné - Fresh and seasonal product cooked in a wood oven

Home made pâté, slice of toasted bread, pickled vegetables

Salmon gravelack’s style flavored with citrus fruit and ginger, green salad

Colored tomatoes and watermelon, basil dressing, local goat cheese from Cœur de Montjoie

Aubergine preserve and glazed with soja Japanese style with Gomasio seeds, lemon zest preserve and coriander

Duck Foie gras, abricot chutney, slice of toasted dried fruit’s bread

extra charge 7€ 7,00 €

CHILDREN MENU (up to 10 years old) / Main Course / Dessert 18€ - For the aperitif

MAIN COURSE

Fish of the day, crushed preserve tomato and anchovies

Lamb skewer, chickpea Houmous flavored with preserve lemon

Fillet of guinea fowl, cepe mushroom mustard

Thick veal liver from FRANCE, hallots confit in salted butter

Piece of Iberian pork SPAIN, sweet red peppers mustard sauce

The butcher’s cut, tarragon mustard

extra charge 7€ 7,00 €

Exceptional beef meat

NOIX D’ENTRECÔTE ≈300gr 38,00 €
BLACK ANGUS IRLANDE 42,00 €

GARNISH

Mashed potato with butter

Sauteed new potatoes with preserve garlic

Grilled courgette crushed black olives

Vegetables stew with spices, apricot and grapes

Truffle mashed potato

extra charge 5€ 5,00 €
Extra garnish 3,00 €

CHEESE OR DESSERT

Fresh goat cheese Au Cœur de Montjoie

Local cow cheese Tomme Palouze

Coulommiers stuffed with truffe

extra charge 7€ 7,00 €

Selection of pastry from Séracgourmet

Ice cream

Vin au verre. Sélection du moment : 15cl - 6€

Sélection en Rosé (75cl)

Château Petit Sonnailler Cuvée Prestige 2020 25,00 €
Château Ste Marguerite Cuvée Symphonie 2019 35,00 €
Côtes de Provence Cru Classé Bio 25,00 €

Sélection en Blanc (75cl)

Apremont Thomas Domaine Blard & Fils 2019 25,00 €
Chignin Bergeron Les Terrasses A.M. Quénard 2019 32,00 €
Roussette La Cave du Prieuré R. Barlet & Fils 2020 24,00 €

Bourgogne :

Givry Les Grognots M. Sarrazin 2019 28,00 €
Chablis Domaine de La Meulière 2019 28,00 €

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