LES ENTRÉES

Poulpe laqué aux épices coréennes, condiment de crustacés, purée d'ail noir, poudre de cacahuètes

*supplément +3€
17.00 €

Carpaccio de Saint-Jacques, huile de ciboulette, radis red meat et citron noir

17.00 €

Escargots en persillade, purée de céleri, oignons grillés, émulsion de curry vert et toast

17.00 €

Somen de boeuf mi-cuit, kimchi, vinaigrette estragon, condiment sésame et cacahuète

17.00 €

LES PLATS

Dos de lieu jaune, poireaux, artichauts, émulsion de coquillages, gochujang

25.00 €

Maigre grillé, choux verts farcis aux fruits de mer, bouillon Doenjang

25.00 €

Quenelle de brochet, crème de crustacés, riz grillé

25.00 €

Echine de porc son jus, pommes de terre garnies de poitrine de cochon à l’ail et au soja, choux de Bruxelles

25.00 €

Selle d’agneau, purée de carottes, patates douces glacées au soja noir, chips de salsifis

*supplément +3€
25.00 €

LES DESSERTS

Sablé aux agrumes, kumquats confits, chantilly pamplemousse et clémentine

12.00 €

Meringue, poire à la cannelle, glace coco, shizo, marmelade de poire au gingembre

12.00 €

Crème brulée à la vanille, compote de pommes acidulée

12.00 €

Petit pot de crème au chocolat

12.00 €

Café gourmand (pot de chocolat, glace coco et shizo)

12.00 €

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