Menu déjeuner "Retour du Potager"

(uniquement le midi)

 

 🍽️ Le menu est accompagné d'un amuse-bouche et d'une mignardise 🍽️

 

entrée, plat, dessert : 30 € 

entrée, plat : 25 €

plat, dessert : 25 €

 

Amuse bouche :

Tartare de Perlon Grondin, pickles de radis daikon

 

Entrée du jour :

Boudin Blanc grillé, velouté de champignon au Xéres et popcorn de sarrasin

 

Plat du jour :

Poularde basse température, pdt grenailles rôties au beurre et laitue dulce, jus au miso

 

Dessert du jour :

Poire pochée et clémentines fraiches, crumble à la vergeoise, caramel de baies roses

 

Mignardise :

Palet financier, ganache chocolat Valrhona et pollen

LA CARTE

 

ENTREES

Foie gras du Sud-Ouest, kaki et Izumi (vinaigre de riz noir), pain aux fruits secs	15 €
Saint-Jacques Boulonnaises, main de bouddha vinaigrée, jus au Noily Prat et huile de poireau maison	13 €

PLATS

Pêche du jour, compotée échalotes, sauce langoustine	27 €
Pavé de veau des Hauts de France au sésame grillé, betterave, courge italienne et jus truffé	26 €

DESSERTS

Assiette de fromages du comptoir d'Aristée	11 €
Pavlova déstructurée autour de la mangue et de la vanille de La Réunion	11 €
Ganache chocolat Tulakalum 70% (Maison Valrhona), biscuit sucré, orange et grenade	12 €

 

CARTE DES APERITIFS, DES VINS ET DES DIGESTIFS

 

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