Les créations de Michel Roth
Langoustines royales poêlées, cannelloni et bouillon au thé noir
Foie gras de canard au pain d’épices et chutney de figues
Saint Jacques et tourteau au cresson, en chaud et froid au caviar Impérial
Truffe blanche, 5 gr, gnocchi de pomme de terre à la crème de tartufon 10 gr.
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Sole aux coquillages et vin jaune, confit de pomme de terre au beurre breton
Saint Jacques dorées aux oursins, émulsion au chou fleur caramélisé
Bar en écaille noire et croûte d’argile, légumes verts liés au beurre demi-sel
Homard bleu en cocotte à la livèche, légumes confits au jus
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Agneau de Quercy en trois cuissons, légumes sautés à cru, jus à la courge
Côte de veau rôtie artichauts poivrades et blettes à la truffe noire
Biche rôtie à la verveine, navets, coings confits et châtaignes, sauce poivrade et gingembre
Noix de ris de veau poêlée, panais et salsifis truffés
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Fromages affinés de nos maîtres fromagers
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CARTE des VINS |
CARTE des BOISSONS |
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Vins blancs |
12 cl |
37,5 cl |
75 cl |
Apéritifs |
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Menetou Salon AOC Le Grand Cerf |
2,80 |
11,20 |
19,10 |
Cocktail du jour (avec alcool) |
7 à 25 cl |
3,50 |
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Pouilly Fumé AOC Les clairières |
- |
12,00 |
18,00 |
Kir cassis |
12 cl |
3,00 |
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Elixir de Joy IGP moelleux |
- |
- |
12,70 |
Coupe de champagne |
12 cl |
6,50 |
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Moscato d'Asti Italien DOCG |
- |
- |
17,50 |
Scotch whisky |
4 cl |
4,00 |
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Porto rouge |
7 cl |
3,00 |
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Vins rosés |
Anisé |
3 cl |
3,00 |
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Bière blonde/ blanche |
25 cl |
3,00 |
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Côtes de Provence AOC R. Desbastides |
- |
8,00 |
12,20 |
Jus de fruits |
20 cl |
2,50 |
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Vins rouges |
Eaux minérales |
50 cl |
100 cl |
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Evian |
2,00 € |
2,50 |
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Saint-Amour AOC Domaine de Lucie |
2,50 |
9,60 |
16,50 |
Badoit |
2,00 € |
2,50 |
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Crozes Hermitage AOC Dne de la Ville Rouge Inspiration |
- |
13,10 |
19,50 |
Acqua Panna |
2,00 € |
2,50 |
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Escudo Rojo Chili |
- |
- |
24,50 |
San Pellegrino |
2,00 € |
2,50 |
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Vins effervescents |
Boissons chaudes |
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Café et Décaféiné |
- |
1,50 |
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Champagne AOC Sanger Voyage 360 Brut |
- |
16,00 |
30,00 |
Thé et Infusions |
- |
2,00 |
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Crémant de Bourgogne AOC Caves Bailly Lapierre |
- |
10,00 |
16,00 |
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Digestifs |
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Calvados |
4 cl |
5,00 |
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Grand-Marnier |
4 cl |
5,00 |
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Prix nets en euros, taxes et service compris |
Prix nets en euros, taxes et service compris |
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