À propos
Issue d'une famille lyonnaise où la table est sacrée — ses grands-parents tenaient un bistrot de routiers, lieu populaire et généreux qui forge très tôt son rapport au goût et à la convivialité —, Alexia Jolivet embrasse la cuisine sur le tard, après des études supérieures, se formant à l'âge de vingt-quatre ans pour confirmer une vocation longtemps mûrie.
Elle fait ses premières armes chez Solal à Lyon comme cheffe de partie, avant de rejoindre la brigade de Giovanni Passerini à Paris où elle travaille les viandes et poissons entre 2021 et 2022. Passage par le poste de seconde chez Lolo Bistrot puis chez Parcelles, toujours à Paris, elle affûte son geste et sa maîtrise des grosses pièces, du travail du produit entier et des sauces.
Désormais installée en Provence, elle prend les commandes du Relais du Castelet à Fontvieille, ancien relais de chasse du XIIᵉ siècle niché au milieu des oliveraies, où elle défend une cuisine terre-mer brute et sincère, sublimée à la braise, nourrie par le potager de la propriété et les producteurs locaux. Candidate de la saison 17 de Top Chef en 2026, elle y revendique une approche « très rock'n'roll » où la carte évolue au fil du jardin.
Elle fait ses premières armes chez Solal à Lyon comme cheffe de partie, avant de rejoindre la brigade de Giovanni Passerini à Paris où elle travaille les viandes et poissons entre 2021 et 2022. Passage par le poste de seconde chez Lolo Bistrot puis chez Parcelles, toujours à Paris, elle affûte son geste et sa maîtrise des grosses pièces, du travail du produit entier et des sauces.
Désormais installée en Provence, elle prend les commandes du Relais du Castelet à Fontvieille, ancien relais de chasse du XIIᵉ siècle niché au milieu des oliveraies, où elle défend une cuisine terre-mer brute et sincère, sublimée à la braise, nourrie par le potager de la propriété et les producteurs locaux. Candidate de la saison 17 de Top Chef en 2026, elle y revendique une approche « très rock'n'roll » où la carte évolue au fil du jardin.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2024
— Present
· 2 ans
Seconde junior / Cheffe de partie viandes et poissons | Parcelles (Paris)
Double poste de seconde junior et cheffe de partie viandes et poissons, avant de rejoindre la Provence.
Poste actuel
Jan 2023
— Present
· 3 ans
Seconde de cuisine | Lolo Bistrot (Paris)
Poste de seconde confirmant son goût pour une cuisine créative et moderne.
Poste actuel
Jan 2021
— Jan 2022
· 12 mois
Cheffe de partie viandes et poissons | Restaurant Passerini (Paris)
Travail des viandes et poissons dans la brigade de Giovanni Passerini.
— Jan 2021
Cheffe de partie | Solal Cocktails Bar Restaurant (Lyon)
Premiers pas en cuisine professionnelle dans ce restaurant lyonnais.