À propos
Christophe Felder est un pâtissier français né en 1965 en Alsace, reconnu comme créateur des desserts assiettés modernes et figure majeure de la pâtisserie de palace français. Après 15 années comme plus jeune chef pâtissier du Crillon (1988-2003), il a fondé des entreprises hôtelières en Alsace et cofondé la pâtisserie Les Pâtissiers à Mutzig en 2012. Auteur de vingt ouvrages pâtissiers et jury du Meilleur Ouvrier de France, il préside désormais les compétitions Président Professionnel et dirige son école de pâtisserie.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Dec 2012
— Present
· 13 ans
Co-propriétaire, Chef pâtissier | les pÂtissiers Christophe Felder Camille Lesecq (Mutzig)
Poste actuel
Jan 2005
· 21 ans
Co-fondateur | EtC Hôtel
Co-fondation de ventures hôtelières en Alsace avec des amis d'enfance.
Jan 2005
· 21 ans
Co-fondateur | Gouverneur Hôtel
Co-fondation de ventures hôtelières en Alsace.
Jan 1988
· 38 ans
Chef pâtissier | Guy Savoy
Jan 1988
· 38 ans
Chef pâtissier en chef | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris)
Plus jeune chef pâtissier en chef du palace parisien ; créateur des desserts assiettés modernes ; élection au titre de meilleur pâtissier de Paris.
1987
Formation auprès de maîtres pâtissiers
Formation complémentaire
Importé via chef:apply
1984
Formation en pâtisserie (3 ans)
Apprentissage en Pâtisserie
Importé via chef:apply
— Jan 1988
Chef pâtissier | Maison Fauchon
Fondateur, Formateur | les pÂtissiers Christophe Felder Camille Lesecq (Strasbourg)
École de pâtisserie et atelier pédagogique fondés pour former les apprentis pâtissiers ; enseignement de l'école nationale supérieure de pâtisserie française à Yssingeaux.
