Christophe Felder

Christophe Felder

Co-propriétaire, Chef pâtissier, Les Pâtissiers

Co-propriétaire, Chef pâtissier @ Les Pâtissiers France
Chef pâtissier En poste

À propos

Christophe Felder est un pâtissier français né en 1965 en Alsace, reconnu comme créateur des desserts assiettés modernes et figure majeure de la pâtisserie de palace français. Après 15 années comme plus jeune chef pâtissier du Crillon (1988-2003), il a fondé des entreprises hôtelières en Alsace et cofondé la pâtisserie Les Pâtissiers à Mutzig en 2012. Auteur de vingt ouvrages pâtissiers et jury du Meilleur Ouvrier de France, il préside désormais les compétitions Président Professionnel et dirige son école de pâtisserie.

Parcours professionnel

Dec 2012 — Present · 14 ans

Co-propriétaire, Chef pâtissier | Les Pâtissiers (Mutzig)

Poste actuel
Jan 2005 — Jan 2005 · 1 jour

Co-fondateur | EtC Hôtel

Co-fondation de ventures hôtelières en Alsace avec des amis d'enfance.

Jan 2005 — Dec 2012 · 8 ans

Co-fondateur | Gouverneur Hôtel

Co-fondation de ventures hôtelières en Alsace.

Jan 1988 — Jan 1988 · 1 jour

Chef pâtissier | Guy Savoy

Jan 1988 — Jan 2005 · 17 ans

Chef pâtissier en chef | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris)

Plus jeune chef pâtissier en chef du palace parisien ; créateur des desserts assiettés modernes ; élection au titre de meilleur pâtissier de Paris.

1987

Formation auprès de maîtres pâtissiers

OKYAKUSAMA FORMATION - Former les professionnels en Japonais commercial

Importé via chef:apply

1984

Formation en pâtisserie (3 ans)

École Française de Boulangerie et de Pâtisserie (EFBP)

Importé via chef:apply

— Jan 1988

Chef pâtissier | Maison Fauchon

— Jan 1988

Fondateur, Formateur | les pÂtissiers Christophe Felder Camille Lesecq (Strasbourg)

École de pâtisserie et atelier pédagogique fondés pour former les apprentis pâtissiers ; enseignement de l'école nationale supérieure de pâtisserie française à Yssingeaux.

Émissions TV & Médias

Meilleur Ouvrier de France

Juré 2011, 2015

Reseau professionnel

Mentors

Guy Savoy

Guy Savoy

Chef-propriétaire, Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris
L

Litzler-Vogel
B

Bourguignon

A formé

Christophe Adam

Christophe Adam

Fondateur et directeur créatif, L'Éclair de Génie

 Eddie Benghanem

Eddie Benghanem

Chef Pâtissier, Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace (Gordon Ramsay au Trianon)