À propos
Jean-Luc Rocha est un chef cuisinier français d'origine portugaise, né en 1977 à Vesoul (Haute-Saône). Il effectue sa formation initiale à l'école hôtelière de Luxeuil-les-Bains (CAP/BEP/Bac). Sa carrière débute en 1996 au Bas Rupts et Chalet Fleuri à Gérardmer, puis se poursuit à l'Hostellerie Le Vallon de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence et aux Armes de Champagne à L'Épine (Marne). Il intègre ensuite La Pyramide de Vienne, aux côtés de Patrick Henriroux, avant de rejoindre en 2002 le Relais & Châteaux Cordeillan-Bages à Pauillac, où il travaille sous la direction de Thierry Marx. En 2005, il en devient le chef exécutif.
En 2007, Jean-Luc Rocha est nommé Meilleur Ouvrier de France (MOF). Au départ de Thierry Marx en 2010, il reprend seul la direction des cuisines du Cordeillan-Bages, maintenant les deux étoiles Michelin de l'établissement. En 2015, le guide Gault & Millau lui attribue 4 toques, distinction alors unique pour un chef de la région bordelaise. En 2017, il prend la direction des cuisines du Saint James Paris, hôtel Relais & Châteaux et club privé.
En mars 2023, Jean-Luc Rocha ouvre son premier restaurant personnel, Ro'cha, à Le Bouscat, dans la métropole bordelaise. L'établissement, situé dans une maison de quartier, propose une cuisine bistronomique de saison. Le restaurant figure au guide Michelin.
En 2007, Jean-Luc Rocha est nommé Meilleur Ouvrier de France (MOF). Au départ de Thierry Marx en 2010, il reprend seul la direction des cuisines du Cordeillan-Bages, maintenant les deux étoiles Michelin de l'établissement. En 2015, le guide Gault & Millau lui attribue 4 toques, distinction alors unique pour un chef de la région bordelaise. En 2017, il prend la direction des cuisines du Saint James Paris, hôtel Relais & Châteaux et club privé.
En mars 2023, Jean-Luc Rocha ouvre son premier restaurant personnel, Ro'cha, à Le Bouscat, dans la métropole bordelaise. L'établissement, situé dans une maison de quartier, propose une cuisine bistronomique de saison. Le restaurant figure au guide Michelin.
