À propos
Ludovic Le Torc'h est un chef cuisinier français établi à Fouesnant, dans le Finistère. Issu d'une famille de restaurateurs bretons, il grandit au contact de la cuisine à l'Hôtel de la Pointe du Cap Coz, établissement fondé par son père.
En 1982, il entre au Lycée des Métiers Le Paraclet à Quimper, où il obtient un Brevet Technicien en Hôtellerie-Cuisine. Durant sa formation, il effectue des stages auprès d'Henri Gaonac'h au Galion à Concarneau, puis chez Jacques Guillo à l'Auberge Grand'maison de Mûr-de-Bretagne, deux établissements alors distingués par le guide Michelin. À l'issue de son diplôme, il rejoint le restaurant Le Passage à Lyon, sous la direction de Daniel Ancel, restaurateur étoilé Michelin.
En 1987, à 19 ans, il prend la direction des cuisines de l'hôtel familial. Durant les fermetures hivernales de l'établissement, il continue de se former en travaillant aux côtés de Jacques Chibois, Alain Ducasse, Christian Constant, Alain Passard et Georges Blanc.
En 2003, il est intronisé à la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre. En janvier 2005, il intègre l'association des Maîtres Cuisiniers de France.
Ludovic Le Torc'h dirige aujourd'hui l'Hôtel & Restaurant de la Pointe du Cap Coz, situé au 153, avenue de la Pointe du Cap Coz, 29170 Fouesnant. Sa cuisine, qualifiée d'intuitive et marine, valorise les produits de la mer et le terroir breton.
En 1982, il entre au Lycée des Métiers Le Paraclet à Quimper, où il obtient un Brevet Technicien en Hôtellerie-Cuisine. Durant sa formation, il effectue des stages auprès d'Henri Gaonac'h au Galion à Concarneau, puis chez Jacques Guillo à l'Auberge Grand'maison de Mûr-de-Bretagne, deux établissements alors distingués par le guide Michelin. À l'issue de son diplôme, il rejoint le restaurant Le Passage à Lyon, sous la direction de Daniel Ancel, restaurateur étoilé Michelin.
En 1987, à 19 ans, il prend la direction des cuisines de l'hôtel familial. Durant les fermetures hivernales de l'établissement, il continue de se former en travaillant aux côtés de Jacques Chibois, Alain Ducasse, Christian Constant, Alain Passard et Georges Blanc.
En 2003, il est intronisé à la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre. En janvier 2005, il intègre l'association des Maîtres Cuisiniers de France.
Ludovic Le Torc'h dirige aujourd'hui l'Hôtel & Restaurant de la Pointe du Cap Coz, situé au 153, avenue de la Pointe du Cap Coz, 29170 Fouesnant. Sa cuisine, qualifiée d'intuitive et marine, valorise les produits de la mer et le terroir breton.
