À propos
Philippe Bardau naît en 1962 à Montreuil, dans une famille de bouchers-charcutiers. Il se forme à l'École hôtelière Médéric à Paris.
En 1980, il débute comme commis à L'Oasis à Mandelieu-la-Napoule, sous la direction de Louis Outhier. En 1982, il rejoint la brigade de Jacques Maximin au Negresco à Nice. En 1984, il devient second de Paul Huyart à La Crémaillère, à Orléans.
De 1986 à 1997, il travaille au restaurant Le Bourdonnais – La Cantine des Gourmets à Paris, d'abord comme second de Régis Mahé, puis en prenant la direction de la cuisine en 1988. L'établissement obtient une note de 17/20 au Gault&Millau, portée à 18/20 en 1996.
En 1997, Philippe Bardau s'installe à Orléans en reprenant les Antiquaires, en succession de Michel Pipet. En 2004, il ouvre Le Next Door, un néo-bistrot, ainsi que La Terrasse du Parc, au Parc Floral de la Source, en partenariat avec la Ville d'Orléans.
En 2009, à la suite du réaménagement du quartier des Halles Châtelet, il ouvre Le Lift, restaurant gastronomique situé au bord de la Loire, à Orléans (5 rue de la Poterne). L'établissement est noté 13/20 au Gault&Millau. En 2020, il inaugure la boutique-traiteur Philippe Bardau Signature dans les Halles d'Orléans.
Sa cuisine s'articule autour du respect du produit et des saisons, avec une attention portée aux terroirs ligériens. Il est membre du Collège culinaire de France et détient le titre de Maître restaurateur.
En 1980, il débute comme commis à L'Oasis à Mandelieu-la-Napoule, sous la direction de Louis Outhier. En 1982, il rejoint la brigade de Jacques Maximin au Negresco à Nice. En 1984, il devient second de Paul Huyart à La Crémaillère, à Orléans.
De 1986 à 1997, il travaille au restaurant Le Bourdonnais – La Cantine des Gourmets à Paris, d'abord comme second de Régis Mahé, puis en prenant la direction de la cuisine en 1988. L'établissement obtient une note de 17/20 au Gault&Millau, portée à 18/20 en 1996.
En 1997, Philippe Bardau s'installe à Orléans en reprenant les Antiquaires, en succession de Michel Pipet. En 2004, il ouvre Le Next Door, un néo-bistrot, ainsi que La Terrasse du Parc, au Parc Floral de la Source, en partenariat avec la Ville d'Orléans.
En 2009, à la suite du réaménagement du quartier des Halles Châtelet, il ouvre Le Lift, restaurant gastronomique situé au bord de la Loire, à Orléans (5 rue de la Poterne). L'établissement est noté 13/20 au Gault&Millau. En 2020, il inaugure la boutique-traiteur Philippe Bardau Signature dans les Halles d'Orléans.
Sa cuisine s'articule autour du respect du produit et des saisons, avec une attention portée aux terroirs ligériens. Il est membre du Collège culinaire de France et détient le titre de Maître restaurateur.