À propos
Rodolphe Couston est un boulanger et formateur français, titulaire du titre de Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, obtenu en 2023. Issu d'une famille de boulangers à la cinquième génération, il a grandi dans un environnement professionnel entièrement tourné vers la boulangerie artisanale.
Sa formation débute en 1998 au CFA de Livron-sur-Drôme, où il prépare un CAP puis un Brevet Professionnel en boulangerie. Il complète ensuite son cursus par un Brevet de Maîtrise et un CAP en pâtisserie. Après plusieurs années d'exercice en boulangeries artisanales, il s'engage dans la formation professionnelle, d'abord à titre partiel au CFA d'Avignon, puis à temps plein durant dix-sept ans. Afin de renforcer ses compétences pédagogiques, il obtient en parallèle une formation en ressources humaines pour formateurs.
Il enseigne auprès de publics variés — élèves en CAP, lycéens en baccalauréat professionnel et personnes en reconversion — notamment dans les lycées hôteliers de Marseille et de Valréas. Il conduit également des démonstrations à l'international et des missions de conseil auprès d'artisans et d'associations professionnelles.
Finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France en 2011 et en 2015, il participe ensuite au concours en qualité de membre du jury avant d'obtenir lui-même le titre en 2023 dans la classe boulangerie. Il assume la fonction de délégué pour la région Sud-Languedoc au sein de l'AAINB (Association des Animateurs et Instructeurs de la profession de Boulangerie). Depuis avril 2024, il est le parrain officiel des Boulangers de France.
Sa formation débute en 1998 au CFA de Livron-sur-Drôme, où il prépare un CAP puis un Brevet Professionnel en boulangerie. Il complète ensuite son cursus par un Brevet de Maîtrise et un CAP en pâtisserie. Après plusieurs années d'exercice en boulangeries artisanales, il s'engage dans la formation professionnelle, d'abord à titre partiel au CFA d'Avignon, puis à temps plein durant dix-sept ans. Afin de renforcer ses compétences pédagogiques, il obtient en parallèle une formation en ressources humaines pour formateurs.
Il enseigne auprès de publics variés — élèves en CAP, lycéens en baccalauréat professionnel et personnes en reconversion — notamment dans les lycées hôteliers de Marseille et de Valréas. Il conduit également des démonstrations à l'international et des missions de conseil auprès d'artisans et d'associations professionnelles.
Finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France en 2011 et en 2015, il participe ensuite au concours en qualité de membre du jury avant d'obtenir lui-même le titre en 2023 dans la classe boulangerie. Il assume la fonction de délégué pour la région Sud-Languedoc au sein de l'AAINB (Association des Animateurs et Instructeurs de la profession de Boulangerie). Depuis avril 2024, il est le parrain officiel des Boulangers de France.