À propos
Roland Huber est un chef cuisinier autrichien formé dans de grandes maisons. Il débute sa carrière au Pfefferschiff à Hallwang, puis travaille chez Dieter Müller au Schloss Lerbach en Allemagne et au Steirereck à Vienne, sous la direction de Heinz Reitbauer. En 2008, il remporte le concours Junge Wilde, compétition autrichienne destinée aux jeunes chefs.
D'avril 2010 à juin 2013, Roland Huber occupe le poste de chef de cuisine au restaurant Relais & Châteaux Kloster Und en Autriche, où il obtient 17 points au Gault Millau. En 2010, il participe au Bocuse d'Or et se classe à la 13e place. En 2014, il rejoint le restaurant de Heinz Hanner à Mayerling.
En mars 2015, il est nommé chef de cuisine au restaurant Le Ciel du Grand Hotel Wien à Vienne. L'établissement est récompensé d'une étoile au guide Michelin et de quatre toques au Gault Millau. Sa cuisine se caractérise par l'emploi d'un maximum de trois composantes gustatives par assiette, associant produits régionaux et influences d'Extrême-Orient.
En mars 2020, Roland Huber et son épouse Barbara ouvrent leur propre restaurant, l'Esslokal, situé Hauptplatz 16 à Hadersdorf am Kamp, en Basse-Autriche. L'adresse est distinguée de quatre toques au Gault Millau. Roland Huber est membre des Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) et figure dans le classement Austria's 100 Best Chefs.
D'avril 2010 à juin 2013, Roland Huber occupe le poste de chef de cuisine au restaurant Relais & Châteaux Kloster Und en Autriche, où il obtient 17 points au Gault Millau. En 2010, il participe au Bocuse d'Or et se classe à la 13e place. En 2014, il rejoint le restaurant de Heinz Hanner à Mayerling.
En mars 2015, il est nommé chef de cuisine au restaurant Le Ciel du Grand Hotel Wien à Vienne. L'établissement est récompensé d'une étoile au guide Michelin et de quatre toques au Gault Millau. Sa cuisine se caractérise par l'emploi d'un maximum de trois composantes gustatives par assiette, associant produits régionaux et influences d'Extrême-Orient.
En mars 2020, Roland Huber et son épouse Barbara ouvrent leur propre restaurant, l'Esslokal, situé Hauptplatz 16 à Hadersdorf am Kamp, en Basse-Autriche. L'adresse est distinguée de quatre toques au Gault Millau. Roland Huber est membre des Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) et figure dans le classement Austria's 100 Best Chefs.
