Gabin Bouguet

Gabin Bouguet

Chef, La Table de Gabin - Maison de la Source

Chef @ La Table de Gabin - Maison de la Source France
AUTRE En poste

À propos

Gabin Bouguet, né en 1989 à Montivilliers (Seine-Maritime), est un chef normand spécialisé dans les produits de la mer et le terroir local du Pays de Caux. Formé auprès de Marc Tellier à Rouen, il a gravi tous les échelons au Donjon – Domaine Saint-Clair à Étretat où il obtient l'étoile Michelin en 2021 et le prix Grand de Demain Gault&Millau en 2023. En septembre 2024, il ouvre sa propre adresse, la Maison de la Source (La Table de Gabin), à Saint-Léonard près de Fécamp.

Parcours professionnel

— Present

Chef | La Table de Gabin - Maison de la Source (Saint-Léonard)

Poste actuel
Jan 2018 · 8 ans

Chef | Le Donjon - Domaine Saint Clair (Étretat)

Promu chef du restaurant gastronomique du Domaine Saint-Clair ; il y décroche l'étoile Michelin en 2021 et quitte l'établissement en septembre 2024.

Jan 2016 — Jan 2018 · 2 ans

Second de cuisine | Le Donjon - Domaine Saint Clair (Étretat)

Retour au Donjon en tant que second, initialement prévu comme dépannage temporaire avant un départ en Australie.

Jan 2011 — Jan 2016 · 5 ans

Second de cuisine | La Maison Bleue (Bury St Edmunds)

Poste de second de cuisine dans ce restaurant gastronomique français en Angleterre, sous la direction de Pascal Canevet.

Jan 2008 — Jan 2011 · 3 ans

Chef de partie | Le Donjon - Domaine Saint Clair (Étretat)

Premier poste au restaurant-hôtel gastronomique Le Donjon en tant que chef de partie.

— Jan 2008

Commis / Apprenti | L'Écaille (Rouen)

Formation professionnelle auprès du chef Marc Tellier à Rouen, avant de rejoindre Le Donjon en 2008.

BEP Cuisine

Lycée Professionnel Flora Tristan - Lycée des Métiers des Services et de l'Aéronautique

Importé via chef:apply

Brevet Professionnel (BP) en alternance

CFA Marcel Sauvage

Importé via chef:apply