À propos
Maurice Des Ombiaux (Beauraing, 16 mars 1868 – Paris, 21 septembre 1943) est un journaliste, écrivain et gastronome belge. Né d'un père fonctionnaire à l'enregistrement, il embrasse lui-même cette carrière administrative et est reçu receveur à l'enregistrement en 1895. La même année, il cofonde la revue littéraire Le Coq rouge avec les écrivains Georges Eekhoud, Eugène Demolder et Émile Delattre, et collabore à L'Art Jeune.
Pendant la Première Guerre mondiale, il est chef de cabinet du ministre des Affaires étrangères Charles de Broqueville. Installé à Paris après le conflit, il dirige la Revue belge et consacre son activité à la défense de la culture wallonne.
À partir du milieu des années 1920, il oriente sa plume vers la gastronomie, produisant une série d'ouvrages : Gotha des vins de France (1925), Les Fromages (1926), Le Nobiliaire des eaux-de-vie et liqueurs de France (1927), L'Art de manger et son histoire (1928), Traité de la table (1930). En mars 1928, il participe, aux côtés de Curnonsky, Marcel Rouff et Léon Abric, au repas fondateur de l'Académie des Gastronomes, dont il devient membre titulaire au siège de Cardinal de Bernis.
En 1927, lors du référendum déterminant le titre de « prince des gastronomes », il recueille 1 037 voix contre 1 823 pour Curnonsky. En 1931, il est élu Prince de la Treille et Cardinal de la Gastronomie. Il fonde le Conseil des sept, société destinée à encourager les meilleurs cuisiniers, initiative à l'origine de la création d'un plat éponyme par le chef Charles Bros : le Turbot en feuilletage Maurice des Ombiaux.
Il meurt à Paris le 21 septembre 1943.
Pendant la Première Guerre mondiale, il est chef de cabinet du ministre des Affaires étrangères Charles de Broqueville. Installé à Paris après le conflit, il dirige la Revue belge et consacre son activité à la défense de la culture wallonne.
À partir du milieu des années 1920, il oriente sa plume vers la gastronomie, produisant une série d'ouvrages : Gotha des vins de France (1925), Les Fromages (1926), Le Nobiliaire des eaux-de-vie et liqueurs de France (1927), L'Art de manger et son histoire (1928), Traité de la table (1930). En mars 1928, il participe, aux côtés de Curnonsky, Marcel Rouff et Léon Abric, au repas fondateur de l'Académie des Gastronomes, dont il devient membre titulaire au siège de Cardinal de Bernis.
En 1927, lors du référendum déterminant le titre de « prince des gastronomes », il recueille 1 037 voix contre 1 823 pour Curnonsky. En 1931, il est élu Prince de la Treille et Cardinal de la Gastronomie. Il fonde le Conseil des sept, société destinée à encourager les meilleurs cuisiniers, initiative à l'origine de la création d'un plat éponyme par le chef Charles Bros : le Turbot en feuilletage Maurice des Ombiaux.
Il meurt à Paris le 21 septembre 1943.
Distinctions & Palmares
Membre Fondateur