Académie des Gastronomes
L'Académie Académie des Gastronomes est une association professionnelle prestigieuse fondée en 1928. Société savante réunissant des personnalités du monde de la gastronomie, sur le modèle de l'Académie française. L'Académie Académie des Gastronomes a pour missions principales de promouvoir l'excellence culinaire, d'organiser des événements gastronomiques, de favoriser les échanges entre professionnels et de soutenir la formation des jeunes talents. Ses membres, sélectionnés pour leur expertise et leur contribution au monde de la gastronomie, représentent l'élite des métiers de bouche et perpétuent l'héritage culinaire tout en participant à son évolution et son rayonnement international.
Présentation
L'Académie des Gastronomes est une institution gastronomique française fondée le 16 mars 1928, dont l'origine remonte à un dîner tenu le 22 juin 1927 chez Viel, réunissant le baron d'Aigny, André Robine, Marcel Rouff et Curnonsky. La décision de créer ce cénacle fut officiellement actée lors d'un déjeuner du 13 mars 1928 au restaurant Comte de Provence, rue Taitbout à Paris, en présence de Léon Abric et Maurice des Ombiaux. Constituée en association loi 1901 en 1929, avec des statuts calqués sur ceux de l'Académie française, l'institution tint sa première séance solennelle le 8 mars 1930, lors de laquelle Curnonsky fut élu premier président, occupant symboliquement le fauteuil dit de Brillat-Savarin, en hommage à l'auteur de la Physiologie du goût. L'Académie réunit quarante membres cooptés — gastronomes avertis et pratiquants — à l'image des quarante immortels de l'Académie française. Sa vocation première est la promotion et la défense de la haute gastronomie française à travers des réunions gastronomiques et des échanges entre connaisseurs éclairés. En 1962, l'Académie publia un Dictionnaire en deux volumes aux éditions Prisma, témoignage de son engagement pour la documentation et la transmission du patrimoine gastronomique national. La première Académie des Gastronomes exerça ses activités jusqu'en 1981. Une seconde académie portant le même nom fut créée en 1982, rue d'Artois dans le 8e arrondissement de Paris, perpétuant ainsi la tradition de cette association vouée à la promotion et à la sauvegarde de l'art de vivre à la française.
Histoire
Fondée en 1928, elle compte un nombre limité de membres (« fauteuils ») et œuvre au rayonnement de la gastronomie française.