À propos
Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, est né le 12 octobre 1872 à Angers. Journaliste et écrivain français, il est l'une des références de la critique gastronomique française du XXe siècle.
Formé à l'externat Saint-Maurille d'Angers, il se prépare à l'École normale supérieure à Paris, puis renonce à l'agrégation en 1896 pour entrer dans le journalisme. Il débute dans la presse humoristique aux ateliers de Willy, aux côtés de Colette, percevant cent francs-or par article. Son pseudonyme est formé du latin « cur non » (pourquoi pas) auquel est adjoint le suffixe russe « sky ». On lui attribue la création du nom « Bibendum » pour la mascotte Michelin, vers 1894.
À partir de 1919, il consacre son activité à la promotion des cuisines régionales françaises. Il cosigne avec Marcel Rouff « La France gastronomique », une série de vingt-huit guides régionaux. En 1927, il est élu « Prince des gastronomes » à l'issue d'un référendum national. En 1928, il cofonde l'Académie des gastronomes, modelée sur l'Académie française, et en assure la présidence jusqu'en 1949. La même année, il est fait chevalier de la Légion d'honneur ; il en devient officier en 1938.
En 1947, il crée avec Madeleine Decure la revue « Cuisine et Vins de France ». En 1953, il publie un ouvrage du même titre rassemblant 856 recettes. Sa formule récurrente est : « Et surtout, faites simple ! »
Maurice Edmond Sailland décède le 22 juillet 1956 à Paris.
Formé à l'externat Saint-Maurille d'Angers, il se prépare à l'École normale supérieure à Paris, puis renonce à l'agrégation en 1896 pour entrer dans le journalisme. Il débute dans la presse humoristique aux ateliers de Willy, aux côtés de Colette, percevant cent francs-or par article. Son pseudonyme est formé du latin « cur non » (pourquoi pas) auquel est adjoint le suffixe russe « sky ». On lui attribue la création du nom « Bibendum » pour la mascotte Michelin, vers 1894.
À partir de 1919, il consacre son activité à la promotion des cuisines régionales françaises. Il cosigne avec Marcel Rouff « La France gastronomique », une série de vingt-huit guides régionaux. En 1927, il est élu « Prince des gastronomes » à l'issue d'un référendum national. En 1928, il cofonde l'Académie des gastronomes, modelée sur l'Académie française, et en assure la présidence jusqu'en 1949. La même année, il est fait chevalier de la Légion d'honneur ; il en devient officier en 1938.
En 1947, il crée avec Madeleine Decure la revue « Cuisine et Vins de France ». En 1953, il publie un ouvrage du même titre rassemblant 856 recettes. Sa formule récurrente est : « Et surtout, faites simple ! »
Maurice Edmond Sailland décède le 22 juillet 1956 à Paris.
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