À propos
Jean-Marie Stoeckel naît en 1944 à Thannenkirch (Haut-Rhin), dans une famille hôtelière-restauratrice depuis quatre générations. Ses grands-parents exploitent le Clos des Sources ; ses parents, Annelise et Achille Stoeckel, tiennent le restaurant Unterlinden à Colmar, où Jean-Marie crée sa première carte des vins dès 1959.
Titulaire d'un diplôme en viticulture et agriculture, il se forme auprès de grandes maisons alsaciennes. En 1968, il remporte la sélection régionale du concours de sommellerie. En 1972, il est sacré Meilleur Sommelier de France, premier Alsacien à obtenir ce titre. Il travaille dans les brigades de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern — trois étoiles Michelin, sous la direction de la famille Haeberlin — ainsi que chez Alain Chapel.
En 1973, il cofonde avec Émile Jung l'Association des Sommeliers d'Alsace (ASA). De 1974 à 1984, il exerce comme sommelier au Crocodile à Strasbourg, sous la direction d'Émile Jung. Il contribue au développement du service du vin au verre dans cet établissement.
En 1984, Jean-Marie et Geneviève Stoeckel ouvrent la Wistub du Sommelier à Bergheim, une table alsacienne proposant une cuisine à la vapeur et une carte des vins soignée. En 2000, ils cèdent l'établissement.
Depuis lors, le couple gère la Villa Sapinière à Thannenkirch, une maison d'hôtes certifiée « Gîte PANDA » située à 500 mètres d'altitude dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. Jean-Marie Stoeckel y organise également des sorties œnotouristiques en vignoble avec dégustations.
Titulaire d'un diplôme en viticulture et agriculture, il se forme auprès de grandes maisons alsaciennes. En 1968, il remporte la sélection régionale du concours de sommellerie. En 1972, il est sacré Meilleur Sommelier de France, premier Alsacien à obtenir ce titre. Il travaille dans les brigades de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern — trois étoiles Michelin, sous la direction de la famille Haeberlin — ainsi que chez Alain Chapel.
En 1973, il cofonde avec Émile Jung l'Association des Sommeliers d'Alsace (ASA). De 1974 à 1984, il exerce comme sommelier au Crocodile à Strasbourg, sous la direction d'Émile Jung. Il contribue au développement du service du vin au verre dans cet établissement.
En 1984, Jean-Marie et Geneviève Stoeckel ouvrent la Wistub du Sommelier à Bergheim, une table alsacienne proposant une cuisine à la vapeur et une carte des vins soignée. En 2000, ils cèdent l'établissement.
Depuis lors, le couple gère la Villa Sapinière à Thannenkirch, une maison d'hôtes certifiée « Gîte PANDA » située à 500 mètres d'altitude dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. Jean-Marie Stoeckel y organise également des sorties œnotouristiques en vignoble avec dégustations.
