À propos
Andrew McLeish est un chef britannique originaire de Nottingham. Il se forme au Clarendon College of Further Education à Nottingham, dont il obtient un diplôme de chef. Il débute sa carrière dans un petit restaurant à Bray, avant de rejoindre les équipes de Nico Ladenis au bistrot Simply Nico, puis au restaurant Chez Nico, où il occupe le poste de chef de partie à partir de 1991. Chez Nico est alors un établissement triplement étoilé au Guide Michelin. En 1993, il intègre The Ritz à Londres en qualité de sous-chef. Il part ensuite en Asie pour occuper le poste de senior sous-chef au Mandarin Oriental Baan Taling Ngam à Koh Samui, en Thaïlande. De retour au Royaume-Uni, il prend la direction de la cuisine du Dining Room au Landmark Hotel de Marylebone, à Londres, et obtient trois rosettes AA dès sa première année.
En 2001, Andrew McLeish est nommé chef exécutif du restaurant Chapter One à Locksbottom, dans le Kent. Dès sa première année, le restaurant est récompensé d'une étoile au Guide Michelin, distinction conservée pendant plus de dix ans. Chapter One obtient également quatre rosettes AA et est désigné Restaurant de l'Année par le guide AA pour la saison 2003/2004. Sa cuisine se définit comme européenne moderne, fondée sur une approche de proximité valorisant les produits locaux du Kent. Il privilégie des assiettes épurées, limitées à trois saveurs distinctes par plat.
En août 2017, après dix-sept ans à la tête de sa cuisine, Andrew McLeish acquiert Chapter One avec ses associés Marcel Faulstich et Ekrem Hassan, devenant ainsi chef-patron de l'établissement.
En 2001, Andrew McLeish est nommé chef exécutif du restaurant Chapter One à Locksbottom, dans le Kent. Dès sa première année, le restaurant est récompensé d'une étoile au Guide Michelin, distinction conservée pendant plus de dix ans. Chapter One obtient également quatre rosettes AA et est désigné Restaurant de l'Année par le guide AA pour la saison 2003/2004. Sa cuisine se définit comme européenne moderne, fondée sur une approche de proximité valorisant les produits locaux du Kent. Il privilégie des assiettes épurées, limitées à trois saveurs distinctes par plat.
En août 2017, après dix-sept ans à la tête de sa cuisine, Andrew McLeish acquiert Chapter One avec ses associés Marcel Faulstich et Ekrem Hassan, devenant ainsi chef-patron de l'établissement.
