À propos
David Boyer est un chef cuisinier originaire de Saint-Junien (Haute-Vienne). Il obtient son CAP cuisine et son BEP hôtellerie-restauration en 1996, puis son BP cuisine au CFA Jean Monnet de Limoges en 1998, après une formation initiale au lycée Jean-Baptiste Darnet de Saint-Yrieix-la-Perche.
Son parcours l'amène à travailler dans plusieurs établissements gastronomiques : le Pavillon Ledoyen à Paris, le groupe Taillevent (Paris, deux étoiles Michelin) et la Maison Pic de Valence, dirigée par Anne-Sophie Pic (trois étoiles Michelin). Via sa société de consulting, il rédige également les cartes du Grand Large sur l'île d'Oléron et de la Villa Mauresque à Saint-Raphaël.
En 2007, le guide Gault & Millau lui décerne le titre de « Jeune Talent du Limousin ». En 2012, il prend la direction des cuisines du Château de la Cazine à Noth (Creuse), où il obtient une étoile au Guide Michelin en 2014, dix-huit mois après son arrivée. En 2018, il remporte le championnat du monde de la « lièvre à la royale » à Romorantin et atteint la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France.
En 2021, il crée David Boyer Traiteur, établi à Couzeix (Haute-Vienne), proposant des services de traiteur gastronomique, de chef à domicile et des dîners confidentiels en restaurants éphémères. En 2022, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en cuisine gastronomique — France 3 le désigne comme le premier chef limousin à décrocher cette distinction. La remise officielle du col bleu-blanc-rouge a lieu en mai 2023 à la Sorbonne.
Son site officiel indique que sa cuisine sélectionne des produits frais et de qualité auprès de producteurs locaux en favorisant les circuits courts, en lien avec une sensibilisation à la cuisine de terroir dès l'enfance en Haute-Vienne.
Son parcours l'amène à travailler dans plusieurs établissements gastronomiques : le Pavillon Ledoyen à Paris, le groupe Taillevent (Paris, deux étoiles Michelin) et la Maison Pic de Valence, dirigée par Anne-Sophie Pic (trois étoiles Michelin). Via sa société de consulting, il rédige également les cartes du Grand Large sur l'île d'Oléron et de la Villa Mauresque à Saint-Raphaël.
En 2007, le guide Gault & Millau lui décerne le titre de « Jeune Talent du Limousin ». En 2012, il prend la direction des cuisines du Château de la Cazine à Noth (Creuse), où il obtient une étoile au Guide Michelin en 2014, dix-huit mois après son arrivée. En 2018, il remporte le championnat du monde de la « lièvre à la royale » à Romorantin et atteint la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France.
En 2021, il crée David Boyer Traiteur, établi à Couzeix (Haute-Vienne), proposant des services de traiteur gastronomique, de chef à domicile et des dîners confidentiels en restaurants éphémères. En 2022, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en cuisine gastronomique — France 3 le désigne comme le premier chef limousin à décrocher cette distinction. La remise officielle du col bleu-blanc-rouge a lieu en mai 2023 à la Sorbonne.
Son site officiel indique que sa cuisine sélectionne des produits frais et de qualité auprès de producteurs locaux en favorisant les circuits courts, en lien avec une sensibilisation à la cuisine de terroir dès l'enfance en Haute-Vienne.