À propos
Guy Thivard est un chef cuisinier français dont la carrière est étroitement liée au restaurant La Pyramide, à Vienne (Isère). Il effectue son apprentissage à Lyon, au restaurant Chez Juliette, sous la direction de Jean Vignard, à partir de l'été 1954. Après quatre années de formation, il rejoint La Pyramide au printemps 1958, établissement fondé par Fernand Point et géré, depuis la disparition de celui-ci en 1955, par son épouse Mado Point et le chef Paul Mercier.
Le 16 mars 1962, à la suite du décès de Paul Mercier, Mado Point confie à Guy Thivard la direction de la cuisine. Sous sa conduite, le restaurant conserve ses trois étoiles au Guide Michelin jusqu'en 1986, année du décès de Mado Point. Il reste à la tête de la brigade pendant vingt-quatre années.
En septembre 1990, Guy Thivard quitte La Pyramide. Il entame alors une seconde carrière en tant que professeur de cuisine au lycée hôtelier de Vienne, où il forme de futurs professionnels de la restauration. Parmi ses anciens élèves figurent Guy Lassausaie, chef à Chasselay, et Philippe Girardon, chef à Chonas-l'Amballan, tous deux ultérieurement distingués par le Guide Michelin. Il prend sa retraite le 31 août 1999.
Guy Thivard décède le 29 décembre 2013.
Le 16 mars 1962, à la suite du décès de Paul Mercier, Mado Point confie à Guy Thivard la direction de la cuisine. Sous sa conduite, le restaurant conserve ses trois étoiles au Guide Michelin jusqu'en 1986, année du décès de Mado Point. Il reste à la tête de la brigade pendant vingt-quatre années.
En septembre 1990, Guy Thivard quitte La Pyramide. Il entame alors une seconde carrière en tant que professeur de cuisine au lycée hôtelier de Vienne, où il forme de futurs professionnels de la restauration. Parmi ses anciens élèves figurent Guy Lassausaie, chef à Chasselay, et Philippe Girardon, chef à Chonas-l'Amballan, tous deux ultérieurement distingués par le Guide Michelin. Il prend sa retraite le 31 août 1999.
Guy Thivard décède le 29 décembre 2013.
