À propos
Jacques Pic naît le 31 octobre 1932 à Saint-Péray, en Ardèche. Fils d'André Pic, il grandit auprès de la Maison Pic, établissement gastronomique de Valence (Drôme), issu d'une auberge familiale initialement installée sur les hauteurs de l'Ardèche. Son père avait obtenu trois étoiles au Guide Michelin pour ce restaurant, avant que l'établissement ne les perde en 1946, puis en 1950.
Réticent à la vie de cuisinier en raison de son impact sur la santé, Jacques Pic se forme d'abord comme mécanicien automobile. Devant l'absence de successeur pour son père, il se réoriente vers la cuisine et part se former à Genève, puis dans diverses villes de France. Il rejoint ensuite son père à Valence pour travailler à la Maison Pic.
Sous sa direction, l'établissement retrouve deux étoiles au Guide Michelin en 1959, puis conquiert la troisième étoile en 1973. Parmi les créations associées à sa cuisine figurent le filet de loup au caviar et la mosaïque de rouget barbet au foie gras.
Jacques Pic décède le 19 septembre 1992 à Valence, d'un arrêt cardiaque, à l'âge de 59 ans, alors qu'il est en service en cuisine. Sa fille Anne-Sophie Pic reprend ensuite la direction de la Maison Pic et obtient à nouveau trois étoiles au Guide Michelin en 2007, perpétuant la tradition culinaire familiale dans cet établissement valentinois.
Réticent à la vie de cuisinier en raison de son impact sur la santé, Jacques Pic se forme d'abord comme mécanicien automobile. Devant l'absence de successeur pour son père, il se réoriente vers la cuisine et part se former à Genève, puis dans diverses villes de France. Il rejoint ensuite son père à Valence pour travailler à la Maison Pic.
Sous sa direction, l'établissement retrouve deux étoiles au Guide Michelin en 1959, puis conquiert la troisième étoile en 1973. Parmi les créations associées à sa cuisine figurent le filet de loup au caviar et la mosaïque de rouget barbet au foie gras.
Jacques Pic décède le 19 septembre 1992 à Valence, d'un arrêt cardiaque, à l'âge de 59 ans, alors qu'il est en service en cuisine. Sa fille Anne-Sophie Pic reprend ensuite la direction de la Maison Pic et obtient à nouveau trois étoiles au Guide Michelin en 2007, perpétuant la tradition culinaire familiale dans cet établissement valentinois.
