À propos
Jean-Marc Mompach est un chef cuisinier français, résidant à Verton (Pas-de-Calais). Il a exercé pendant plus de trente ans en tant que formateur au Lycée Hôtelier du Touquet, établissement d'enseignement professionnel de la restauration situé dans le Pas-de-Calais.
En parallèle de son activité d'enseignant, il a encadré des chefs dans leur préparation à des compétitions nationales et internationales, notamment le Bocuse d'Or et les Toques d'Or.
En avril 2018, Jean-Marc Mompach est élu président de l'Académie Nationale de Cuisine (ANC), succédant à Lucien Veillet. L'élection a lieu lors d'une réunion régionale Île-de-France tenue au restaurant Les Noces de Jeannette à Paris. À ce titre, il préside les jurys de concours organisés par l'institution, dont le concours Api d'Or. Il occupe cette fonction jusqu'en janvier 2025, date à laquelle une assemblée générale extraordinaire de l'ANC, tenue à l'Académie Vatel à Lyon, élit Éric Vandevelde à la présidence.
Le 3 mai 2019, il reçoit la décoration de chevalier dans l'ordre de la Légion d'Honneur, lors d'une cérémonie organisée au Lycée Hôtelier du Touquet, en reconnaissance de l'ensemble de sa carrière au service de l'enseignement culinaire. La décoration lui est remise par Gabriel Paillasson, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et glacerie.
En parallèle de son activité d'enseignant, il a encadré des chefs dans leur préparation à des compétitions nationales et internationales, notamment le Bocuse d'Or et les Toques d'Or.
En avril 2018, Jean-Marc Mompach est élu président de l'Académie Nationale de Cuisine (ANC), succédant à Lucien Veillet. L'élection a lieu lors d'une réunion régionale Île-de-France tenue au restaurant Les Noces de Jeannette à Paris. À ce titre, il préside les jurys de concours organisés par l'institution, dont le concours Api d'Or. Il occupe cette fonction jusqu'en janvier 2025, date à laquelle une assemblée générale extraordinaire de l'ANC, tenue à l'Académie Vatel à Lyon, élit Éric Vandevelde à la présidence.
Le 3 mai 2019, il reçoit la décoration de chevalier dans l'ordre de la Légion d'Honneur, lors d'une cérémonie organisée au Lycée Hôtelier du Touquet, en reconnaissance de l'ensemble de sa carrière au service de l'enseignement culinaire. La décoration lui est remise par Gabriel Paillasson, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et glacerie.
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