Académie Nationale de Cuisine
L'Académie Académie Nationale de Cuisine est une association professionnelle prestigieuse fondée en 1977. Association loi 1901 dédiée à la promotion et à la transmission de la cuisine française et de ses métiers. L'Académie Académie Nationale de Cuisine a pour missions principales de promouvoir l'excellence culinaire, d'organiser des événements gastronomiques, de favoriser les échanges entre professionnels et de soutenir la formation des jeunes talents. Ses membres, sélectionnés pour leur expertise et leur contribution au monde de la gastronomie, représentent l'élite des métiers de bouche et perpétuent l'héritage culinaire tout en participant à son évolution et son rayonnement international.
Présentation
Fondée en 1977 — date du dépôt officiel de ses statuts à la préfecture de Draguignan sous la forme d'une association loi 1901 —, l'Académie Nationale de Cuisine (ANC) est une institution française dédiée à la valorisation des arts culinaires et des métiers de bouche. Elle a été créée conjointement par Dominique Weber, Gui Gedda, Jacques Charrette, Alain Sebban et Vincent Weber. L'ANC a pour mission centrale de promouvoir l'excellence culinaire française dans toute sa diversité, en rassemblant cuisiniers, charcutiers, poissonniers, traiteurs, boulangers, pâtissiers, chocolatiers, confiseurs et primeurs. Les candidats à l'adhésion doivent constituer un dossier de candidature et être parrainés par deux membres confirmés attestant de leur professionnalisme. L'Académie s'attache à défendre les valeurs du terroir et la qualité des produits, tout en accordant une attention particulière à la transmission vers les nouvelles générations de professionnels. Depuis sa création, l'Académie organise et participe à des concours, salons professionnels et ateliers en France comme à l'étranger, favorisant ainsi les échanges et la reconnaissance dans les filières gastronomiques. Elle dispose de délégations régionales et internationales, témoignant de son implantation au-delà des frontières hexagonales. Plusieurs présidents se sont succédé à sa tête depuis 1977 ; depuis le 24 janvier 2025, c'est Éric Vandevelde qui préside l'institution. L'ANC poursuit ainsi son engagement en faveur de la gastronomie française et de la transmission des savoir-faire culinaires.
Histoire
Fondée en 1977. Organise concours, démonstrations et actions de formation en France et à l'étranger.