À propos
Mark Flanagan LVO est un chef britannique, chef personnel du roi Charles III et chef en titre de la Maison royale depuis septembre 2002.
Sa formation s'effectue à Thames Valley University, en cursus alternant de trois ans, parallèlement à son activité à la brasserie Le Mange Tout à Kew (Londres). Il acquiert ensuite de l'expérience dans plusieurs établissements : Le Petit Blanc à Oxford sous la direction de John Burton-Race, Chez Nico à Shinfield (Berkshire), 90 Park Lane à Londres, ainsi qu'à L'Ortolan à Shinfield. Sa carrière l'emmène en Australie, au Regent de Sydney et au Hilton de Perth, avant un retour à Londres au Mirabelle et au Regent Hotel. Il occupe ensuite le poste de sous-chef exécutif au Grand Hotel d'Amsterdam, puis chef en titre pour Albert Roux dans ce même établissement. De 1998 à 2002, il est chef exécutif du Wentworth Golf Club dans le Surrey.
En septembre 2002, il succède à Lionel Mann à la tête des cuisines royales, après quarante et un ans de service de ce dernier. Il dirige une brigade d'une vingtaine de chefs assurant les repas de la famille royale et les événements d'État dans l'ensemble des résidences royales. Il a supervisé le déjeuner de mariage du duc et de la duchesse de Cambridge (2011), le dîner d'État en l'honneur du président Barack Obama (2016) et celui offert au roi et à la reine d'Espagne (2017).
Mark Flanagan est vice-président du Club des Chefs des Chefs, membre de la Royal Académie of Culinary Arts et de l'Académie culinaire. Il a été nommé Lieutenant de l'Ordre royal victorien (LVO) lors des honneurs du Nouvel An 2022. Il est l'auteur de deux ouvrages publiés par la Maison royale : A Royal Cookbook (2014) et Royal Teas (2017).
Sa formation s'effectue à Thames Valley University, en cursus alternant de trois ans, parallèlement à son activité à la brasserie Le Mange Tout à Kew (Londres). Il acquiert ensuite de l'expérience dans plusieurs établissements : Le Petit Blanc à Oxford sous la direction de John Burton-Race, Chez Nico à Shinfield (Berkshire), 90 Park Lane à Londres, ainsi qu'à L'Ortolan à Shinfield. Sa carrière l'emmène en Australie, au Regent de Sydney et au Hilton de Perth, avant un retour à Londres au Mirabelle et au Regent Hotel. Il occupe ensuite le poste de sous-chef exécutif au Grand Hotel d'Amsterdam, puis chef en titre pour Albert Roux dans ce même établissement. De 1998 à 2002, il est chef exécutif du Wentworth Golf Club dans le Surrey.
En septembre 2002, il succède à Lionel Mann à la tête des cuisines royales, après quarante et un ans de service de ce dernier. Il dirige une brigade d'une vingtaine de chefs assurant les repas de la famille royale et les événements d'État dans l'ensemble des résidences royales. Il a supervisé le déjeuner de mariage du duc et de la duchesse de Cambridge (2011), le dîner d'État en l'honneur du président Barack Obama (2016) et celui offert au roi et à la reine d'Espagne (2017).
Mark Flanagan est vice-président du Club des Chefs des Chefs, membre de la Royal Académie of Culinary Arts et de l'Académie culinaire. Il a été nommé Lieutenant de l'Ordre royal victorien (LVO) lors des honneurs du Nouvel An 2022. Il est l'auteur de deux ouvrages publiés par la Maison royale : A Royal Cookbook (2014) et Royal Teas (2017).
Distinctions & Palmares
Vice-Président