À propos
William Wouters est un sommelier et restaurateur belge, originaire d'Anvers. Issu d'une famille de restaurateurs et de cafetiers, il se forme à l'école hôtelière Ter Duinen de Coxyde, puis débute sa carrière dans le restaurant familial Carême, à Anvers, avant d'exercer comme maître d'hôtel à l'Inter Scaldes de Kruiningen, aux Pays-Bas.
En 1988, il obtient le titre de Maître Sommelier des vins et spiritueux de France. En 1991, il remporte le titre de Premier Sommelier de Belgique, distinction qu'il obtient une seconde fois en 2002.
En 1998, il fonde à Anvers le restaurant et bar à vins Pazzo, établissement distingué par l'Award of Excellence du magazine Wine Spectator. À partir de 2003, il préside la Guilde belge des sommeliers.
En 2006, il cofonde avec son épouse, la vigneronne portugaise Filipa Pato, le domaine viticole Vinhos Doidos, établi à Ois do Bairro dans l'appellation Bairrada, au Portugal. En 2014, il cède la direction de Pazzo et s'installe au Portugal, tout en étant nommé cuisinier de l'équipe nationale belge de football, les Diables Rouges.
En 2019, il participe à l'organisation du Concours du Meilleur Sommelier du Monde à Anvers. Le 17 novembre 2020, lors d'une assemblée générale tenue en ligne, il est élu président de l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI), qui regroupe soixante-deux pays, succédant à l'Argentin Andrés Rosberg pour un mandat de trois ans.
En 1988, il obtient le titre de Maître Sommelier des vins et spiritueux de France. En 1991, il remporte le titre de Premier Sommelier de Belgique, distinction qu'il obtient une seconde fois en 2002.
En 1998, il fonde à Anvers le restaurant et bar à vins Pazzo, établissement distingué par l'Award of Excellence du magazine Wine Spectator. À partir de 2003, il préside la Guilde belge des sommeliers.
En 2006, il cofonde avec son épouse, la vigneronne portugaise Filipa Pato, le domaine viticole Vinhos Doidos, établi à Ois do Bairro dans l'appellation Bairrada, au Portugal. En 2014, il cède la direction de Pazzo et s'installe au Portugal, tout en étant nommé cuisinier de l'équipe nationale belge de football, les Diables Rouges.
En 2019, il participe à l'organisation du Concours du Meilleur Sommelier du Monde à Anvers. Le 17 novembre 2020, lors d'une assemblée générale tenue en ligne, il est élu président de l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI), qui regroupe soixante-deux pays, succédant à l'Argentin Andrés Rosberg pour un mandat de trois ans.