À propos
Angela Maria Hartnett est une cheffe britannique née dans le Kent d'un père irlandais marin de la marine marchande et d'une mère d'origine italienne, dont la famille est issue de Bardi, en Émilie-Romagne. Elle obtient un diplôme en histoire au Cambridge Polytechnic avant de se tourner vers la restauration, travaillant d'abord dans de petits établissements familiaux et à Midsummer House, à Cambridge, puis à la Tamarind Cove à la Barbade.
À partir de 1994, elle rejoint l'équipe de Gordon Ramsay pour une collaboration qui dure dix-sept ans. Elle travaille notamment à Aubergine, puis pendant six mois à Zafferano, avant d'intégrer Pétrus en tant que sous-cheffe aux côtés de Marcus Wareing. Elle en devient cheffe principale au bout de sept mois, période durant laquelle le restaurant décroche une étoile Michelin. En 2001, elle co-lance Amaryllis en Écosse et participe à l'ouverture de Verre à Dubaï.
De 2002 à 2007, elle est chef-patronne d'Angela Hartnett's Menu au Connaught à Londres, où elle obtient une première étoile Michelin en 2004. En août 2008, elle ouvre Murano, restaurant de gastronomie italienne à Mayfair, qui est récompensé par une étoile Michelin et quatre AA Rosettes. Elle développe ensuite l'enseigne Café Murano, avec des établissements à St James's (2013), Covent Garden (2015), Bermondsey et Marylebone, ainsi que Cucina Angelina à Courchevel.
Angela Hartnett est nommée MBE en 2007 pour services rendus à l'industrie hôtelière, puis OBE en 2022 pour services à l'hôtellerie et au National Health Service durant la pandémie de Covid-19. Elle est l'auteure de deux ouvrages : Cucina (2007) et Angela's Kitchen (2011).
À partir de 1994, elle rejoint l'équipe de Gordon Ramsay pour une collaboration qui dure dix-sept ans. Elle travaille notamment à Aubergine, puis pendant six mois à Zafferano, avant d'intégrer Pétrus en tant que sous-cheffe aux côtés de Marcus Wareing. Elle en devient cheffe principale au bout de sept mois, période durant laquelle le restaurant décroche une étoile Michelin. En 2001, elle co-lance Amaryllis en Écosse et participe à l'ouverture de Verre à Dubaï.
De 2002 à 2007, elle est chef-patronne d'Angela Hartnett's Menu au Connaught à Londres, où elle obtient une première étoile Michelin en 2004. En août 2008, elle ouvre Murano, restaurant de gastronomie italienne à Mayfair, qui est récompensé par une étoile Michelin et quatre AA Rosettes. Elle développe ensuite l'enseigne Café Murano, avec des établissements à St James's (2013), Covent Garden (2015), Bermondsey et Marylebone, ainsi que Cucina Angelina à Courchevel.
Angela Hartnett est nommée MBE en 2007 pour services rendus à l'industrie hôtelière, puis OBE en 2022 pour services à l'hôtellerie et au National Health Service durant la pandémie de Covid-19. Elle est l'auteure de deux ouvrages : Cucina (2007) et Angela's Kitchen (2011).
