À propos
Arnaud Tabarec est un chef cuisinier originaire de Bourgogne. Titulaire du titre de Meilleur Apprenti de France, il se forme auprès de plusieurs chefs étoilés : Jacques Lameloise à la Maison Lameloise de Chagny (Saône-et-Loire), Hervé Domi à l'Auberge des Templiers (Loiret), Gilles Goujon à l'Auberge du Vieux Puits (Aude) et Stéphane Rouville à l'Auberge de la Galupe (Nouvelle-Aquitaine).
En 2010, il rejoint Singapour où il collabore avec Emmanuel Stroobant au restaurant Le Saint Pierre. De retour en France, il intègre le restaurant Drouant à Paris sous la direction d'Antoine Westermann.
En 2012, il est nommé chef exécutif et directeur de la restauration du restaurant SeaSens, au sein du Five Seas Hotel à Cannes. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin en 2014. En 2016, il présente l'adaptation française de l'émission télévisée Hell's Kitchen, diffusée sur TMC.
En 2020, il ouvre Beam!, un restaurant implanté au sein du lieu culturel Le Télégraphe à Toulon. Sans carte fixe, l'établissement propose une cuisine de marché valorisant les produits locaux et saisonniers. Le Guide Michelin lui attribue un Bib Gourmand en 2021. En 2022, il reçoit le Trophée Terroir d'Exception lors du Gault&Millau Tour PACA.
Depuis 2022, Arnaud Tabarec exerce également comme chef consultant, accompagnant des équipes dans la création et le repositionnement de restaurants.
En 2010, il rejoint Singapour où il collabore avec Emmanuel Stroobant au restaurant Le Saint Pierre. De retour en France, il intègre le restaurant Drouant à Paris sous la direction d'Antoine Westermann.
En 2012, il est nommé chef exécutif et directeur de la restauration du restaurant SeaSens, au sein du Five Seas Hotel à Cannes. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin en 2014. En 2016, il présente l'adaptation française de l'émission télévisée Hell's Kitchen, diffusée sur TMC.
En 2020, il ouvre Beam!, un restaurant implanté au sein du lieu culturel Le Télégraphe à Toulon. Sans carte fixe, l'établissement propose une cuisine de marché valorisant les produits locaux et saisonniers. Le Guide Michelin lui attribue un Bib Gourmand en 2021. En 2022, il reçoit le Trophée Terroir d'Exception lors du Gault&Millau Tour PACA.
Depuis 2022, Arnaud Tabarec exerce également comme chef consultant, accompagnant des équipes dans la création et le repositionnement de restaurants.