À propos
Aurélien Le Mouillour est un boulanger français, titulaire du titre de Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, obtenu lors de la promotion 2023.
Fils d'artisan boulanger, il se forme au Lycée Saint-Joseph de Concarneau, où il obtient un Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie en trois ans. Il poursuit avec un BP Boulangerie au CFA de Vannes, réalisé en un an, sous la conduite de Dominique Beaumanoir et Jacques Annonier, avant d'intégrer l'Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP) de Rouen, où il obtient son Brevet de Maîtrise en 2015.
Parmi ses expériences professionnelles, il effectue une saison de sept mois à Val d'Isère auprès de Patrick Chevallot, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie. Il travaille également dix-huit mois dans la boulangerie d'Alice et Christophe Cressent à Rouen, ainsi que dans l'établissement familial.
Dès l'âge de 21 ans, il intègre l'INBP en qualité de formateur. Il y développe une activité de formation auprès de publics en reconversion professionnelle et de professionnels en développement de compétences, intervenant également directement dans les entreprises, en France et à l'international. Il est par ailleurs formateur au sein de l'Académie des Moulins.
En 2023, il reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, dont il apprend la nouvelle le jour de son vingt-neuvième anniversaire.
Fils d'artisan boulanger, il se forme au Lycée Saint-Joseph de Concarneau, où il obtient un Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie en trois ans. Il poursuit avec un BP Boulangerie au CFA de Vannes, réalisé en un an, sous la conduite de Dominique Beaumanoir et Jacques Annonier, avant d'intégrer l'Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP) de Rouen, où il obtient son Brevet de Maîtrise en 2015.
Parmi ses expériences professionnelles, il effectue une saison de sept mois à Val d'Isère auprès de Patrick Chevallot, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie. Il travaille également dix-huit mois dans la boulangerie d'Alice et Christophe Cressent à Rouen, ainsi que dans l'établissement familial.
Dès l'âge de 21 ans, il intègre l'INBP en qualité de formateur. Il y développe une activité de formation auprès de publics en reconversion professionnelle et de professionnels en développement de compétences, intervenant également directement dans les entreprises, en France et à l'international. Il est par ailleurs formateur au sein de l'Académie des Moulins.
En 2023, il reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, dont il apprend la nouvelle le jour de son vingt-neuvième anniversaire.