À propos
Benjamin Toursel est un chef cuisinier français, originaire de Lille. Il se forme au lycée Sainte-Jeanne-d'Arc à Aulnoye-Aymeries (Nord) avant d'obtenir un BTS hôtellerie-restauration.
Après sa formation, il part avec son épouse Agathe au Royaume-Uni, où il travaille au Lainston House, hôtel quatre étoiles situé à Winchester (Angleterre). Il y occupe le poste de sous-chef au terme de trois ans. Il exerce ensuite dans un établissement de Sainte-Foy-de-Tarentaise, en Savoie.
En 2002, il rejoint Michel Trama à L'Aubergade de Puymirol (Lot-et-Garonne), restaurant étoilé au Guide Michelin, en qualité de sous-chef.
En 2004, Benjamin et Agathe Toursel ouvrent L'Auberge Le Prieuré à Moirax (Lot-et-Garonne), village situé à proximité d'Agen. Il y développe une cuisine d'auteur fondée sur les produits locaux et saisonniers du terroir gascon, travaillant l'acidité, l'amertume et les textures.
Le restaurant est distingué d'une étoile au Guide Michelin en 2008. Le Gault&Millau lui décerne le titre « Grand de Demain » en 2007, puis trois toques à partir de 2012, avec une note de 16,5/20 et le label « Table Remarquable ». En 2010, la publication Omnivore le distingue « Créateur de l'année ». En 2018, il reçoit le « Trophée Naturalité » du Gault&Millau.
L'Auberge Le Prieuré demeure son établissement actuel.
Après sa formation, il part avec son épouse Agathe au Royaume-Uni, où il travaille au Lainston House, hôtel quatre étoiles situé à Winchester (Angleterre). Il y occupe le poste de sous-chef au terme de trois ans. Il exerce ensuite dans un établissement de Sainte-Foy-de-Tarentaise, en Savoie.
En 2002, il rejoint Michel Trama à L'Aubergade de Puymirol (Lot-et-Garonne), restaurant étoilé au Guide Michelin, en qualité de sous-chef.
En 2004, Benjamin et Agathe Toursel ouvrent L'Auberge Le Prieuré à Moirax (Lot-et-Garonne), village situé à proximité d'Agen. Il y développe une cuisine d'auteur fondée sur les produits locaux et saisonniers du terroir gascon, travaillant l'acidité, l'amertume et les textures.
Le restaurant est distingué d'une étoile au Guide Michelin en 2008. Le Gault&Millau lui décerne le titre « Grand de Demain » en 2007, puis trois toques à partir de 2012, avec une note de 16,5/20 et le label « Table Remarquable ». En 2010, la publication Omnivore le distingue « Créateur de l'année ». En 2018, il reçoit le « Trophée Naturalité » du Gault&Millau.
L'Auberge Le Prieuré demeure son établissement actuel.