À propos
Benoît Gersdorff est un chef cuisinier et entrepreneur belge dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Il se forme à l'école hôtelière de Libramont (Belgique), où il rencontre Christine, sa future associée et épouse. Il complète son apprentissage par des stages dans des restaurants étoilés à Paris.
En 1995, Benoît et Christine Gersdorff ouvrent L'Essentiel à Temploux, dans la province de Namur. Le restaurant obtient une étoile au guide Michelin en 1996. En 2005, ils reprennent La Plage d'Amée, restaurant gastronomique situé en bord de Meuse à Jambes, dans l'agglomération namuroise. En 2018, cet établissement est récompensé d'une étoile au guide Michelin, sous la direction de cuisine assurée avec Julien Wauthier. La Plage d'Amée ferme en décembre 2025.
En parallèle de son activité de restaurateur, Benoît Gersdorff développe un projet hôtelier : en 2002, il acquiert une ancienne ferme dans la Citadelle de Namur. Après une décennie de rénovation, le NE5T Hôtel & Spa est inauguré en 2012. Il exerce par ailleurs une activité de consultant gastronomique, notamment pour La Parole, un restaurant français de Hong Kong.
Benoît Gersdorff dirige la Fondation Gersdorff, dont les projets portent sur l'alimentation durable, l'éducation et l'intégration socioprofessionnelle. La Maison Gersdorff, groupe familial de restauration et d'hôtellerie, est aujourd'hui développée aux côtés de ses enfants Guillaume et Camille, notamment avec l'établissement Les Tilleuls à Étretat.
En 1995, Benoît et Christine Gersdorff ouvrent L'Essentiel à Temploux, dans la province de Namur. Le restaurant obtient une étoile au guide Michelin en 1996. En 2005, ils reprennent La Plage d'Amée, restaurant gastronomique situé en bord de Meuse à Jambes, dans l'agglomération namuroise. En 2018, cet établissement est récompensé d'une étoile au guide Michelin, sous la direction de cuisine assurée avec Julien Wauthier. La Plage d'Amée ferme en décembre 2025.
En parallèle de son activité de restaurateur, Benoît Gersdorff développe un projet hôtelier : en 2002, il acquiert une ancienne ferme dans la Citadelle de Namur. Après une décennie de rénovation, le NE5T Hôtel & Spa est inauguré en 2012. Il exerce par ailleurs une activité de consultant gastronomique, notamment pour La Parole, un restaurant français de Hong Kong.
Benoît Gersdorff dirige la Fondation Gersdorff, dont les projets portent sur l'alimentation durable, l'éducation et l'intégration socioprofessionnelle. La Maison Gersdorff, groupe familial de restauration et d'hôtellerie, est aujourd'hui développée aux côtés de ses enfants Guillaume et Camille, notamment avec l'établissement Les Tilleuls à Étretat.
