À propos
Camille Pelé est cheffe pâtissière au restaurant Substance, établissement étoilé au Guide Michelin situé au 18 rue de Chaillot, dans le 16e arrondissement de Paris.
Née en 1993 à Paris, elle s'oriente d'abord vers des études de vétérinaire à l'issue de son baccalauréat scientifique. Elle se réoriente par la suite vers la pâtisserie et intègre l'école Ferrandi Paris, au sein de laquelle elle obtient un CAP de pâtisserie et poursuit sa formation.
Sa carrière professionnelle débute en 2014 par un stage au restaurant Sémilla, dans le 6e arrondissement de Paris, établissement alors dirigé par le chef Éric Trochon. En 2019, elle participe à l'ouverture du restaurant Solstice à Paris. Sa formation se poursuit également auprès du chef Omar Dhiab.
En 2021, Camille Pelé rejoint le restaurant Substance, maison phare du groupe Éclore, en tant que cheffe pâtissière sous la direction du chef Matthias Marc. L'établissement détient une étoile au Guide Michelin et est noté 15,5/20 par Gault&Millau (édition 2026, trois toques). La cuisine y puise ses inspirations dans les traditions culinaires du Jura, selon Gault&Millau.
En 2025, Camille Pelé est lauréate du Trophée Pâtissier(ère) de la région Île-de-France, distinction décernée par Gault&Millau lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France.
Née en 1993 à Paris, elle s'oriente d'abord vers des études de vétérinaire à l'issue de son baccalauréat scientifique. Elle se réoriente par la suite vers la pâtisserie et intègre l'école Ferrandi Paris, au sein de laquelle elle obtient un CAP de pâtisserie et poursuit sa formation.
Sa carrière professionnelle débute en 2014 par un stage au restaurant Sémilla, dans le 6e arrondissement de Paris, établissement alors dirigé par le chef Éric Trochon. En 2019, elle participe à l'ouverture du restaurant Solstice à Paris. Sa formation se poursuit également auprès du chef Omar Dhiab.
En 2021, Camille Pelé rejoint le restaurant Substance, maison phare du groupe Éclore, en tant que cheffe pâtissière sous la direction du chef Matthias Marc. L'établissement détient une étoile au Guide Michelin et est noté 15,5/20 par Gault&Millau (édition 2026, trois toques). La cuisine y puise ses inspirations dans les traditions culinaires du Jura, selon Gault&Millau.
En 2025, Camille Pelé est lauréate du Trophée Pâtissier(ère) de la région Île-de-France, distinction décernée par Gault&Millau lors du Gault&Millau Tour Paris Île-de-France.