À propos
Carole Eckert est une restauratrice et cheffe de cuisine française, née en 1987 à Mulhouse. Sans formation initiale en école culinaire, elle étudie la psychologie à l'université tout en travaillant en parallèle dans la restauration. En 2008, elle s'installe à Londres, où elle découvre des concepts de restauration à cuisine ouverte. En 2014, un séjour à Bruxelles l'initie à la culture des vins naturels et des restaurants à menu unique.
En 2017, elle ouvre le Comptoir à Manger dans le quartier de la Petite France à Strasbourg, en association avec Bérangère Pélissard. En 2018, le duo reçoit le prix « Jeune talent » du Gault&Millau ainsi que le Fooding d'Amour.
En juillet 2021, Carole Eckert ouvre Enfin à Barr (Bas-Rhin), dans un ancien atelier de menuiserie rénové. Elle s'associe au chef Lucas Engel, ancien second de l'Auberge Frankenbourg. La même année, le duo reçoit le prix « Jeune talent France » du Gault&Millau. Le guide leur attribue 3 toques, la note de 15/20 et la distinction « Table Remarquable ».
Le 6 mars 2023, Enfin obtient une étoile au guide Michelin. En janvier 2024, Carole Eckert prend elle-même les rênes de la cuisine, en qualité de cheffe de cuisine.
La cuisine d'Enfin privilégie les végétaux et les producteurs alsaciens, qui représentent environ 75 % des approvisionnements. Les protéines animales y occupent un rôle secondaire. Carole Eckert est également sommelière certifiée.
En 2017, elle ouvre le Comptoir à Manger dans le quartier de la Petite France à Strasbourg, en association avec Bérangère Pélissard. En 2018, le duo reçoit le prix « Jeune talent » du Gault&Millau ainsi que le Fooding d'Amour.
En juillet 2021, Carole Eckert ouvre Enfin à Barr (Bas-Rhin), dans un ancien atelier de menuiserie rénové. Elle s'associe au chef Lucas Engel, ancien second de l'Auberge Frankenbourg. La même année, le duo reçoit le prix « Jeune talent France » du Gault&Millau. Le guide leur attribue 3 toques, la note de 15/20 et la distinction « Table Remarquable ».
Le 6 mars 2023, Enfin obtient une étoile au guide Michelin. En janvier 2024, Carole Eckert prend elle-même les rênes de la cuisine, en qualité de cheffe de cuisine.
La cuisine d'Enfin privilégie les végétaux et les producteurs alsaciens, qui représentent environ 75 % des approvisionnements. Les protéines animales y occupent un rôle secondaire. Carole Eckert est également sommelière certifiée.