À propos
Caroline Furstoss est sommelière, née à Colmar. Originaire de Mittelwihr, en Alsace, elle se forme au lycée hôtelier d'Illkirch-Graffenstaden, auprès d'Antoine Woerlé, Meilleur Ouvrier de France. Elle y obtient un BTS hôtellerie-restauration et une mention complémentaire sommellerie.
En 2004, elle intègre l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin, Marc Haeberlin), où elle est encadrée par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989, et Pascal Leonetti. En 2006, elle rejoint l'Hameau Albert 1er à Chamonix (2 étoiles Michelin), aux côtés du chef-sommelier Christian Martray, puis le restaurant Maximilien à Zellenberg (1 étoile Michelin, Jean-Michel Eblin). Elle effectue ensuite une expérience à Dubaï, au Méridien.
En 2008, elle est engagée à l'Apicius à Paris (2 étoiles Michelin, Jean-Pierre Vigato), aux côtés du sommelier Hervé Milet. En 2010, elle participe à l'ouverture du Shangri-La Hotel Paris. À partir de 2011, elle occupe le poste de chef sommelière au sein des établissements de Jean-François Piège, dont la Brasserie Thoumieux. Elle contribue parallèlement à la Revue des Vins de France depuis 2009.
En 2013, elle fonde Arp Vins & Vous, société de conseil en vins. En 2014, elle est élue Sommelière de l'année lors de la 28e édition des Trophées Le CHEF.
En septembre 2025, elle ouvre La Salle des Fêtes à Mittelwihr, en association avec Mathieu Lasne-Villoing et le chef Michaël Schirr. Ce lieu regroupe une cave à vins d'environ 1 000 références axée sur la région rhénane, un restaurant et un espace événementiel de 300 m².
En 2004, elle intègre l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin, Marc Haeberlin), où elle est encadrée par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989, et Pascal Leonetti. En 2006, elle rejoint l'Hameau Albert 1er à Chamonix (2 étoiles Michelin), aux côtés du chef-sommelier Christian Martray, puis le restaurant Maximilien à Zellenberg (1 étoile Michelin, Jean-Michel Eblin). Elle effectue ensuite une expérience à Dubaï, au Méridien.
En 2008, elle est engagée à l'Apicius à Paris (2 étoiles Michelin, Jean-Pierre Vigato), aux côtés du sommelier Hervé Milet. En 2010, elle participe à l'ouverture du Shangri-La Hotel Paris. À partir de 2011, elle occupe le poste de chef sommelière au sein des établissements de Jean-François Piège, dont la Brasserie Thoumieux. Elle contribue parallèlement à la Revue des Vins de France depuis 2009.
En 2013, elle fonde Arp Vins & Vous, société de conseil en vins. En 2014, elle est élue Sommelière de l'année lors de la 28e édition des Trophées Le CHEF.
En septembre 2025, elle ouvre La Salle des Fêtes à Mittelwihr, en association avec Mathieu Lasne-Villoing et le chef Michaël Schirr. Ce lieu regroupe une cave à vins d'environ 1 000 références axée sur la région rhénane, un restaurant et un espace événementiel de 300 m².
Distinctions & Palmares
Association des Sommeliers de France
Secrétaire Général