À propos
Charlotte Giraud est cheffe de cuisine et cofondatrice du restaurant Les Éléphants, situé au 120 rue Legendre dans le 17e arrondissement de Paris.
Avant de se consacrer à la gastronomie, Charlotte Giraud travaille comme conceptrice-rédactrice dans une agence de publicité. Elle obtient son CAP cuisine en 2015 et se forme dans plusieurs établissements parisiens, dont le Ratapoil du Faubourg, puis au restaurant Cazes à partir de 2015.
En 2018, elle ouvre Les Éléphants en association avec Nicolas Gemeline, sommelier. Le restaurant propose une cuisine axée sur des produits de qualité et les vins biologiques, dans un registre de bistrot. L'établissement adopte par la suite un format menu unique. Gault&Millau décrit la cuisine servie aux Éléphants comme une « cuisine anti mal bouffe », illustrée par des créations telles que la soupe de carotte aux crevettes en bouillon thaï coco-citronnelle ou le tartare de thon à la betterave chioggia.
En 2021, Charlotte Giraud reçoit le titre de Jeune Talent décerné par le guide Gault&Millau. En septembre 2022, le restaurant obtient une deuxième toque au même guide, qui lui attribue par ailleurs la note de 13/20 dans son édition 2026.
Son parcours se distingue par une reconversion professionnelle de la communication vers la cuisine, ainsi que par un apprentissage en partie autodidacte de certaines techniques culinaires, notamment la préparation du poisson.
Avant de se consacrer à la gastronomie, Charlotte Giraud travaille comme conceptrice-rédactrice dans une agence de publicité. Elle obtient son CAP cuisine en 2015 et se forme dans plusieurs établissements parisiens, dont le Ratapoil du Faubourg, puis au restaurant Cazes à partir de 2015.
En 2018, elle ouvre Les Éléphants en association avec Nicolas Gemeline, sommelier. Le restaurant propose une cuisine axée sur des produits de qualité et les vins biologiques, dans un registre de bistrot. L'établissement adopte par la suite un format menu unique. Gault&Millau décrit la cuisine servie aux Éléphants comme une « cuisine anti mal bouffe », illustrée par des créations telles que la soupe de carotte aux crevettes en bouillon thaï coco-citronnelle ou le tartare de thon à la betterave chioggia.
En 2021, Charlotte Giraud reçoit le titre de Jeune Talent décerné par le guide Gault&Millau. En septembre 2022, le restaurant obtient une deuxième toque au même guide, qui lui attribue par ailleurs la note de 13/20 dans son édition 2026.
Son parcours se distingue par une reconversion professionnelle de la communication vers la cuisine, ainsi que par un apprentissage en partie autodidacte de certaines techniques culinaires, notamment la préparation du poisson.