À propos
Christophe Cussac est un chef de cuisine français, né à Paris. Il se forme à l'école hôtelière Jean Drouant, puis travaille entre 1977 et 1982 dans plusieurs établissements parisiens aux côtés de Joël Robuchon, notamment au Concorde Lafayette, à l'Hôtel Nikko et au restaurant Jamin. Il effectue également un passage dans le restaurant des frères Troisgros à Roanne.
En 1984, il prend la direction des cuisines du restaurant Relais & Châteaux de ses parents, l'Abbaye Saint-Michel à Tonnerre (Yonne). Le Guide Michelin attribue une deuxième étoile à l'établissement en 1987. En 1997, il rejoint La Réserve de Beaulieu, à Beaulieu-sur-Mer ; l'établissement obtient une deuxième étoile Michelin en 1999.
En 2004, Christophe Cussac prend la tête des cuisines du restaurant Joël Robuchon à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. L'établissement reçoit une première étoile Michelin en 2006, puis une deuxième en 2008. Il dirige ces cuisines jusqu'en 2018.
En juin 2023, il ouvre « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » au sein de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, après deux années de travaux de rénovation. Le restaurant propose une cuisine méditerranéenne. En mars 2024, le Guide Michelin lui décerne deux étoiles, distinction reconduite l'année suivante. Christophe Cussac supervise également les autres tables de l'hôtel, dont le restaurant japonais Yoshi et le restaurant de piscine Odyssey.
En 1984, il prend la direction des cuisines du restaurant Relais & Châteaux de ses parents, l'Abbaye Saint-Michel à Tonnerre (Yonne). Le Guide Michelin attribue une deuxième étoile à l'établissement en 1987. En 1997, il rejoint La Réserve de Beaulieu, à Beaulieu-sur-Mer ; l'établissement obtient une deuxième étoile Michelin en 1999.
En 2004, Christophe Cussac prend la tête des cuisines du restaurant Joël Robuchon à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. L'établissement reçoit une première étoile Michelin en 2006, puis une deuxième en 2008. Il dirige ces cuisines jusqu'en 2018.
En juin 2023, il ouvre « Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » au sein de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, après deux années de travaux de rénovation. Le restaurant propose une cuisine méditerranéenne. En mars 2024, le Guide Michelin lui décerne deux étoiles, distinction reconduite l'année suivante. Christophe Cussac supervise également les autres tables de l'hôtel, dont le restaurant japonais Yoshi et le restaurant de piscine Odyssey.