À propos
Christophe Gavot est originaire de Grenoble. Sa famille s'installe à Monaco au milieu des années 1980, où il suit une formation à l'école hôtelière puis obtient un CAP et un BEP de cuisine. Il débute sa carrière par une saison à Porticcio, en Corse, avant d'embarquer trois ans à bord du paquebot Le Mermoz sous la direction de Jean Abauzit, Maître Cuisinier de France.
De retour en France, il rejoint en 1994 Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France, au Vista Palace Hotel de Roquebrune-Cap-Martin, où il occupe le poste de sous-chef pendant près de dix ans. Il effectue ensuite un passage au Château de Mirambeau, en Charente-Maritime.
En 2003, Christophe Gavot prend les commandes des cuisines de la Villa Gallici, hôtel membre des Relais & Châteaux situé à Aix-en-Provence. Il y dirige le restaurant gastronomique La Taula Gallici ainsi que le Dolce Serata, table bistronomique de l'établissement. Sa cuisine associe les traditions provençale et italienne, en privilégiant les produits locaux et le respect des saisons.
La Taula Gallici figure au guide Gault&Millau avec une note de 14,5/20 et deux toques. La Villa Gallici est par ailleurs distinguée par une clé Michelin en 2025. Cette même année, Christophe Gavot reçoit le Trophée de la Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières décerné par le Gault&Millau.
De retour en France, il rejoint en 1994 Jean-Pierre Pestre, Maître Cuisinier de France, au Vista Palace Hotel de Roquebrune-Cap-Martin, où il occupe le poste de sous-chef pendant près de dix ans. Il effectue ensuite un passage au Château de Mirambeau, en Charente-Maritime.
En 2003, Christophe Gavot prend les commandes des cuisines de la Villa Gallici, hôtel membre des Relais & Châteaux situé à Aix-en-Provence. Il y dirige le restaurant gastronomique La Taula Gallici ainsi que le Dolce Serata, table bistronomique de l'établissement. Sa cuisine associe les traditions provençale et italienne, en privilégiant les produits locaux et le respect des saisons.
La Taula Gallici figure au guide Gault&Millau avec une note de 14,5/20 et deux toques. La Villa Gallici est par ailleurs distinguée par une clé Michelin en 2025. Cette même année, Christophe Gavot reçoit le Trophée de la Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières décerné par le Gault&Millau.