À propos
Originaire de Belle-Île-en-Mer, Christophe Hardouin a forgé sa cuisine au plus près d'un terroir insulaire qu'il connaît par cœur. Ancré sur les côtes sauvages du Morbihan, il a longtemps officié aux fourneaux du Castel Clara Thalasso & Spa, où il dirigeait le restaurant gastronomique Le Bleu Manière Verte, niché face à l'anse de Port-Goulphar.
Sa cuisine raffinée et iodée puise son inspiration dans l'océan et les producteurs locaux, déclinant avec inventivité les trésors de la pêche belliloise — langoustines, huîtres, coquilles Saint-Jacques — et les produits maraîchers de saison, dans une démarche résolument tournée vers le circuit court et le bio.
Reconnu Maître Cuisinier de France et Maître Restaurateur, il a été distingué par le Gault & Millau, qui a couronné sa table de deux toques et d'une note de 14/20, tandis que le Bottin Gourmand lui a décerné une étoile.
Sa cuisine raffinée et iodée puise son inspiration dans l'océan et les producteurs locaux, déclinant avec inventivité les trésors de la pêche belliloise — langoustines, huîtres, coquilles Saint-Jacques — et les produits maraîchers de saison, dans une démarche résolument tournée vers le circuit court et le bio.
Reconnu Maître Cuisinier de France et Maître Restaurateur, il a été distingué par le Gault & Millau, qui a couronné sa table de deux toques et d'une note de 14/20, tandis que le Bottin Gourmand lui a décerné une étoile.
