Claude Legras

Chef propriétaire | Le Floris & Sa Pinte (Anières)

A fondé et dirigé ce restaurant 2 étoiles Michelin pendant 23 ans. Le restaurant nommé d'après ses enfants Floriane et Loris, a reçu sa première étoile 10 mois après l'ouverture et la deuxième en 2012.

Chef | Restaurant Le Lion d'Or (Cologny)

À 25 ans, a repris la direction du restaurant où il a obtenu deux étoiles Michelin.

Commis | Restaurant "La Gloire" (Montargis)

Début de carrière en tant que commis à l'âge de 14 ans.

Formation en cuisine - commis

Lycée Professionnel Flora Tristan - Lycée des Métiers des Services et de l'Aéronautique

Importé via chef:apply

Chef de partie | Ledoyen (Paris)

Étape en restaurant parisien prestigieux.

Chef de partie | Laurent (Paris)

Poste en établissement gastronomique parisien.

Chef de partie | Franck Provost International (Paris)

Étape dans établissement parisien.

Chef | Traiteur

Passage par une entreprise de catering.

Chef | La Marée (Paris)

Premier poste de chef, sous la direction du mentor Gérard Rouillard.

Chef | Hôtel du Parc des Eaux-Vives (Geneva)

A obtenu une étoile Michelin en l'espace d'un an.