À propos
Claude Terrail (4 décembre 1917, Paris – 1er juin 2006, Paris) est un restaurateur français, fils d'André Terrail qui acquiert La Tour d'Argent en 1911, et d'Augusta Burdet, fille de Claudius Burdet, propriétaire du Café Anglais. Il naît dans l'immeuble du quai de la Tournelle abritant l'établissement.
Avant la Seconde Guerre mondiale, il obtient son brevet de pilote. Après la chute de la France en 1940, il rejoint les Forces françaises libres et sert au sein de la 2e Division blindée du général Philippe Leclerc. Il reçoit la Croix de Guerre et la Presidential Unit Citation américaine, et est nommé Commandeur de la Légion d'honneur.
En 1947, il prend la direction de La Tour d'Argent, qu'il dirige pendant près de soixante ans. Sous sa gestion, le restaurant obtient trois étoiles au Guide Michelin en 1951, distinction maintenue jusqu'en 1996, date à laquelle il est ramené à deux étoiles. En 2006, le restaurant passe à une étoile. Il confie la gestion quotidienne à son fils André en 2003, tout en continuant à fréquenter régulièrement l'établissement. La Tour d'Argent ouvre également un second restaurant à Tokyo sous sa direction.
Claude Terrail est l'auteur de deux ouvrages : La Tour d'Argent (1982) et Le Roman de la Tour d'Argent (1997). Pratiquant de polo, il est honoré par la création de la Coupe Claude Terrail au Polo de Paris. Il décède le 1er juin 2006 à Paris, à l'âge de 88 ans. Son fils André reprend la direction de l'établissement.
Avant la Seconde Guerre mondiale, il obtient son brevet de pilote. Après la chute de la France en 1940, il rejoint les Forces françaises libres et sert au sein de la 2e Division blindée du général Philippe Leclerc. Il reçoit la Croix de Guerre et la Presidential Unit Citation américaine, et est nommé Commandeur de la Légion d'honneur.
En 1947, il prend la direction de La Tour d'Argent, qu'il dirige pendant près de soixante ans. Sous sa gestion, le restaurant obtient trois étoiles au Guide Michelin en 1951, distinction maintenue jusqu'en 1996, date à laquelle il est ramené à deux étoiles. En 2006, le restaurant passe à une étoile. Il confie la gestion quotidienne à son fils André en 2003, tout en continuant à fréquenter régulièrement l'établissement. La Tour d'Argent ouvre également un second restaurant à Tokyo sous sa direction.
Claude Terrail est l'auteur de deux ouvrages : La Tour d'Argent (1982) et Le Roman de la Tour d'Argent (1997). Pratiquant de polo, il est honoré par la création de la Coupe Claude Terrail au Polo de Paris. Il décède le 1er juin 2006 à Paris, à l'âge de 88 ans. Son fils André reprend la direction de l'établissement.
Distinctions & Palmares
Membre Fondateur
