À propos
Cristina Chomet naît en 1986 à Caracas (Venezuela) et s'installe à Barcelone avec sa famille en 1996. Elle suit une formation à l'école de cuisine Hofmann à Barcelone, puis travaille plusieurs années en Catalogne avant de rejoindre Londres.
À Londres, elle intègre L'Atelier de Joël Robuchon, où elle évolue du poste de commis à celui de sous-cheffe sur une période de trois ans. Elle rejoint ensuite Buckingham Palace comme sous-cheffe, poste qu'elle occupe pendant deux ans et demi, assurant la cuisine pour la reine Élisabeth II.
En 2018, elle s'installe à Bangkok, où elle travaille au restaurant Le Savelberg, d'abord comme sous-cheffe puis comme cheffe de cuisine.
En décembre 2022, Cristina Chomet et son mari Pierre Chomet ouvrent le restaurant Ambos, rue de Vaugirard dans le VIe arrondissement de Paris. L'ouverture bénéficie de la dotation Jeunes Talents de Gault & Millau. Le guide Gault & Millau attribue à l'établissement une note de 12,5/20. En été 2024, le couple ouvre Tina, un bar à tapas adjacent à Ambos, en hommage aux racines espagnoles et vénézuéliennes de Cristina.
La cuisine d'Ambos reflète les origines et les voyages des deux fondateurs : influences vénézuéliennes, catalanes et asiatiques. Cristina Chomet décrit leur approche comme « pêchue, avec du relief, de l'acidité ». L'établissement propose une cuisine définie non comme fusion mais comme « cuisine d'union ».
À Londres, elle intègre L'Atelier de Joël Robuchon, où elle évolue du poste de commis à celui de sous-cheffe sur une période de trois ans. Elle rejoint ensuite Buckingham Palace comme sous-cheffe, poste qu'elle occupe pendant deux ans et demi, assurant la cuisine pour la reine Élisabeth II.
En 2018, elle s'installe à Bangkok, où elle travaille au restaurant Le Savelberg, d'abord comme sous-cheffe puis comme cheffe de cuisine.
En décembre 2022, Cristina Chomet et son mari Pierre Chomet ouvrent le restaurant Ambos, rue de Vaugirard dans le VIe arrondissement de Paris. L'ouverture bénéficie de la dotation Jeunes Talents de Gault & Millau. Le guide Gault & Millau attribue à l'établissement une note de 12,5/20. En été 2024, le couple ouvre Tina, un bar à tapas adjacent à Ambos, en hommage aux racines espagnoles et vénézuéliennes de Cristina.
La cuisine d'Ambos reflète les origines et les voyages des deux fondateurs : influences vénézuéliennes, catalanes et asiatiques. Cristina Chomet décrit leur approche comme « pêchue, avec du relief, de l'acidité ». L'établissement propose une cuisine définie non comme fusion mais comme « cuisine d'union ».